柚属于芸香科柑橘属的果树，我国著名的纯甜型柚类良种沙田柚因原产地在广西容县沙田乡而名, 早在2000多年前就享有很高声誉。

沙田柚果体大小适中, 果实为葫芦形和梨形，果蒂部呈短颈状，单果重750—2500克, 底部中间微凹, 有一圈圆形凸起的印环(俗称金钱兜); 果皮较厚, 直接食用果肉占51.8 - 58.8%，种子较多，果肉虾肉色，汁胞脆嫩、蜜味清甜，可溶性固形物12-16%，粗蛋白质6.4%(干物计)，含糖分12%左右，含酸量0.29%,维生素C含量100 - 150毫克/100克，居各种柑桔之冠。此外还含有维生素B1、B2、B6、烟酸和磷、钙、铁等，有消食、化痰、止咳、润肺、醒酒等功效。还对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病、脚气病均有好处。果极耐贮藏，果实可贮藏150 - 180天，贮后风味尤佳，有水果珍品"天然罐头"之美称。果皮可制蜜饯, 也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中, 桂林沙田柚获第一名。已成为传统大宗出口商品, 深受国内外消费者欢迎。

容县种植沙田柚的历史已有两千多年，原称"羊额籽"。清代容地沙田村夏纪纲在中原某地当官，把家乡名果"羊额籽"赠给共事的朋友品尝，献给巡游江南的乾隆皇帝，食之连声赞好，随赐名"沙田柚"（1771年）。从此，容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，各地广泛引种，十九世纪三十年代已远销港澳、东南亚和欧美各国。