水果膨大药剂对人体有害吗？

　　现在，我们已经处于水果膨大剂的十面埋伏中，番茄不再有番茄的味道，西瓜也不再有西瓜的味道，甚至可以说，所有的水果蔬菜都不如从前的那么好吃了。但是，人们更关心的是，水果膨大剂对人体有害吗？关于这一点，其实现在还没有人去考证，也没有科学的依据，只是猜测。 　　其实水果膨大剂可以分为两大类，一类是植物激素，一类是植物生长调节剂。 　　1.植物激素：目前得到公认的植物激素主要有五大类：生长素类（IAA），赤霉素类（GA），细胞分裂素类（CTK），脱落酸类（ABA）和乙烯（ETH）。植物激素是指植物体内产生的活性物质，这类物质在植物体内含量极微，而起的作用很大，参与调节植物的各种生理活动。植物缺少这些活性物质，便不能正常生长发育，甚至会死亡。 　　2.植物生长调节剂：所谓植物生长调节剂其实就是人工提取或合成的“植物激素”。如用微生物发酵的方法浓缩、提取，或通过化学方法，仿照植物激素的化学结构合成的具有植物激素相同或相似生理活性物质，或与植物激素的化学结构不同，但也具有生理活性的物质。这类由人工合成、人工提取的外源活性物质，称之为“植物生长调节剂”。 　　以上两大类水果膨大剂都属于国家允许使用的，对人体是无害的。以赤霉素为例，已有多种研究证明它对人体是无害的，而且美国的“蛇果”一直在使用赤霉素，早在几十年前获得注册，直到现在仍在使用，未见美国由于普洛马林中含有赤霉素而禁止使用的相关报道。日本、韩国也用膨大剂处理日韩砂梨果实，除在国内销售外，大量出口。 　　有些医学工作者认为水果膨大剂会导致儿童性早熟，其实这种观点是不正确的。导致儿童性早熟的元凶是动物激素，植物激素其实不会导致性早熟，关于这一点早就有比较成熟的研究成果。中国科学院上海植物生理生态研究所赵毓橘教授从事激素研究已经40多年，他指出，与动物激素不同，植物激素没有雌激素、雄激素之分，目前较为常见的植物激素主要包括生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯等五大类，均为“内源激素”，如人们爱吃的竹笋中，赤霉素、细胞分裂素的含量很高，香蕉中乙烯的含量也很高，而且我们常吃的植物嫩芽，如青菜心、芹菜心、竹笋、芦笋等，越是幼嫩部分，含赤霉素越多，实践证明对人体无害！ 　　赵教授说，由于植物激素大多是小分子，而动物激素主要是大分子的蛋白质和多肽，两者的化学结构不同，作用机理也完全不一样，植物激素只作用于植物体，动物激素只作用于动物体，因此，植物激素对动物体不起作用，而动物激素对植物体也不起作用。 　　但是，我仅能说明水果膨大剂中的植物激素或植物生长调节剂对人体无害，至于水果膨大剂中的其它成分是否会对人体有害，尚不敢确论。我只所以发表这篇文章，并不是想为水果膨大剂说好话，我只是希望大家不要谈膨大剂而色变，从而什么东西都不敢吃。事实上，我是反对使用水果膨大剂的，因为它让现在的水果蔬菜变得不再好吃，味同嚼蜡。食物还是纯天然的，纯自然生长的比较好吃！