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清甜爽口的西瓜是人们消暑的佳品。掌握好采摘时间、贮藏温度等小窍门，对西瓜保鲜大有益处。
适期采收。一般晚熟品种开花40天左右，果实附近几节卷须枯萎，果柄茸毛脱落，果皮光滑发亮，用手弹瓜发出浊音，瓜已十分成熟，宜于即食。用于贮藏的瓜应适当提前，宜在八九成熟时采收。
避免机械损伤。贮藏用的西瓜既要避免表皮损伤，也要防止挤、压、摔和强烈振动，最好是在产地就地贮藏，避免过多搬动和长途运输。
贮藏前防腐。采下待贮的西瓜可用克霉灵等药剂熏蒸，能防止贮藏期发生病害。方法是将克霉灵药液按每公斤含0.1~0.2毫升的用量倒在棉球或吸水纸上，分散放置于瓜的四周，再用塑料薄膜密闭熏蒸24小时。
注意贮藏温度。在不产生异味的前提下，贮藏温度愈低肉质口味愈好。但低温易出现冷害，影响瓜的外观，降低西瓜售价。因此，贮期短时间可采用较低的贮藏温度，贮期在20天以上时，贮藏温度可稍稍调高。
采用堆藏或架藏。选择阴凉干爽的空房或凉棚，地面铺5~10厘米厚的麦秸，码瓜2~3层，或搭架摆放。贮藏期间注意通风去湿，勤检查，及时清理不耐存放的病烂瓜。
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