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水晶梨是连州市 “新三宝”之一。上世纪九十年代，连州市利用粤北山区高海拔，昼夜温差大，土壤肥沃的得天独厚的条件，大力发展优质早熟梨生产，随着农业产业结构的优化调整大面积推广，至2005年全市水晶梨的面积达3万多亩，主要有六月雪、新世纪水晶梨、大果水晶梨、日本丰水梨、韩国黄金梨、皇冠梨、翠冠梨、绿宝石梨等多个优良品种，得天独厚的地理与气候条件成就了连州水晶梨的优异品质，具有个大浑圆，外形靓丽，果肉细滑爽脆，糖份高，口感好且上市早等特点，赢得了市场的青睐。
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