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金水大蜜梨是特优梨新品种。果型大，平均单果重290克，最大单果重760克。果形椭圆，皮面金黄，外观诱人。果肉洁白、汁多、甜度高、香味浓，甜脆爽口，吃后无渣，口感极佳。种后第2年见果，第3年亩产梨500～1000千克，第4年产2000千克，盛产期可达4000千克以上。因品质风味特好，上市时间适宜，深受种植户和消费者欢迎。
1.选用壮苗，合理密植。种植密度为2米×4米，每亩栽80株。先挖长、宽各80～100厘米、深60～80厘米的定植穴，每穴施有机肥50千克、磷肥1千克。酸性土每穴加施石灰0.5千克，和表土拌匀施入穴内，踏实。次日即可浇施稀薄粪水。遇天旱应灌水或在根部覆草保墒。
2.加强肥水管理。幼树9月中旬沟施基肥，每株施15～25千克有机肥、0.2～0.5千克碳酸氢铵、0.1～0.3千克过磷酸钙。3～7月份几次每株追施0.1～0.3千克碳酸氢铵、5～15千克人粪尿。结果树也在9月中旬沟施基肥，每株施40千克有机肥、1千克碳酸氢铵。3～7月分几次每株追施1千克碳酸氢铵、0.5千克氯化钾、2千克过磷酸钙。追肥时间以萌芽前和6月中旬为主。还可结合防病治虫，叶面喷施0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾液2～3次。
从盛产初期开始控制氮肥，增施磷钾肥，以提高着果率。
3.合理整形修剪。树形宜采用单干形。树高2.5～3米，以中心干为主轴，交叉均匀地分布2～3层大侧枝，作为结果主要单位。其中主干50～60厘米，第一层侧枝到第二层侧枝层间距离80厘米，第二层到第三层层间距离50厘米。以第一层侧枝结果为主。可采用“控、放、控”的修剪方法，即种植后头两年用“控”剪法：主、侧枝剪留40～60厘米，培养粗壮骨干枝。第3～4年用“放”剪法：主、侧枝的一年生枝剪留60～90厘米，使其多抽短枝形成花芽，开花结果。投产3～4年后由于大量结果，树势较弱，又用“控”剪法：一年生枝剪留10～40厘米，骨干枝先端下垂的回缩到斜生枝处，以复壮树势。在产量上升期要特别注意树冠通风通光，对过密枝、荫蔽枝、徒长枝、病虫枝及枯枝一律剪除。
4.注重花果管理。如花期遇低温阴雨，还要保花保果。实行梨园放蜂或人工辅助授粉，如无条件，也可在花期喷施0.2%硼酸、0.3%尿素等，以提高坐果率。花后10天人工疏果。对花量多、长势弱的树宜早疏。要求疏果后叶果比在25～30∶1，成年树每株留果250～300个。
5.病虫害防治。有黑斑病、褐斑病、黑星病、锈病、轮纹病等，可在花芽萌动前和萌期喷洒波美5度石硫合剂，5月上旬终花期和6月上旬果实生长期各喷一次50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液或75%百菌清可湿性粉剂800～1000倍液。害虫有梨二叉蚜、梨颈蜂、梨小食心虫、梨木虱、星毛虫、梨网蝽等，可对症用药。
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