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包括采选半青半红的或全红的个大、均匀、无虫害的鲜脆枣作原料枣，在沸水中煮枣，本发明的特征在于：
a．煮枣前需对采选的原料枣中的半青半红枣用热水浸烫，然后保温使之变全红为止，
b．煮枣的时间长短以煮后用手捏稍软为准，
c．将煮过的枣进行干燥处理（除烟熏外）。
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