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1、建园
按保护地栽培标准建园。樱桃定植前，667平方米施优质圈肥4000kg，磷酸二铵和三元复合肥各40kg，麦秸1000kg，辛拌磷500g。将一半圈肥、磷酸二铵和全部农药均匀撒施在园中，深耕20cm，整平耙细园地，按深60cm、宽80-100cm规格开定植沟，将其余圈肥、化肥、麦秸施入沟内，回填定植沟，浇水沉实土壤。3月下旬定植，株行距3.0m×3.5m。
定植后第1年春天定干60-80cm，树苗成活后及时划锄除草，加强肥水管理，促长增枝，生长季节拉枝开角。全年追肥3次，第1次于芽前，667平方米追尿素20kg，第2次于7月中旬，667平方米追尿素30kg，第3次于9月底，追三元复合肥30kg，追肥后浇水。9月中旬株施腐熟鸡粪100kg后立即浇水。12月上旬清理果园，彻底清除枯枝烂叶。12月中旬以树为垄背起垄溜水，然后覆盖地膜，以利于地温上升。翌年1月中旬，对树体喷施4波美度石硫合剂，以杀灭病原菌。
2、建棚
大樱桃保护地栽培常用的保护设施有塑料大棚和冬暖式日光温室两种。因塑料大棚结构简单，管理容易，通风性能好，造价低，适宜以家庭为单位经营，在实际生产中应用较多。塑料大棚多采用钢筋水泥柱作为立柱，立柱至少要埋入地下50-60cm。立柱的行距和柱距分别为2m和3m。
大棚跨度一般为8-11m，长度60-80m，顶高3-3.5m，肩高2-2.5m，占地面积控制在667平方米左右为宜。棚向以南北向为宜。东西向大棚虽采光好，但南北方向温差大，树体生长不整齐，北行树的物候期比南行树晚6d(天)左右。大棚两端设作业门，顶部、两侧设通风窗。通过开、关门窗进行通风。作业门的大小约为1.5m×0.7m，通风窗为0.8m×0.5m，间距5-8m。扣棚时间应根据大棚设施条件和鲜果上市的时间来确定。一般栽植后第3年，当植株形成一定的花芽量时，即可扣棚。具体扣棚时间应掌握在樱桃树自然休眠之后进行，一般在1月下旬至2月上旬。
3、品种选择
应选择树体矮小，树冠紧凑，果实生长发育期短，抗逆性强，坐果率高，需冷量较低，早熟性、丰产性好，品质优良的品种。目前生产中的主选品种有：红灯、芝罡红、佐藤锦、大紫、拉宾斯、斯坦勒、意大利早红、乌克兰大樱桃(系列)等品种。
4、栽培管理
4.1 栽培密度 株行距一般为2m×3m，主栽品种与授粉品种的配置和露地栽植方式一样。但由于保护地内空气湿度大，因此授粉树比例应高于露地，一般主栽品种与授粉品种比例为2-4：1；同时授粉品种最好穿插在主栽品种行中，授粉品种最好在2个以上。
4.2 栽植方式 栽植行向以南北向为宜，栽植前开宽80cm、深80cm的沟，沟内施有机肥，每667平方米施4-5t，回填表土后充分灌水。栽前定植沟上覆土高出地面20-30cm，形成高垄，栽后覆盖地膜。
4.3 温湿度管理 甜樱桃在7.2℃低温下经1100-1400h(小时)才能解除休眠，当其通过休眠后才可开始扣棚并加盖草帘。扣棚覆膜后，要逐步增加白天揭草帘的次数，使大棚内温度逐渐升高。从萌芽到采收各物候期的温度指标为：扣棚至发芽前，白天12-18℃，夜间5-6℃，升温要缓慢进行；发芽至开花期，白天18-21℃，夜间6-7℃；落花至果实膨大期前，白天18-21℃，夜间7-8℃；果实膨大期，白天22-25℃，夜间10-20℃；果实着色至采收期，白天不高于30℃，夜间12-15℃，昼夜温差保持10℃左右。遇雨雪天气时，夜间加盖一层浮膜保温，遇特殊寒冷天气时生火炉加温。扣棚至萌芽期空气相对湿度为70%-80%，开花期为50%-60%，花后至果实采收期保持在60%左右。在果实生长发育过程中，应尽量避免湿度变化幅度过大，否则易造成裂果。当温室湿度过大时，可通过通风换气、控制浇水和地面覆盖地膜来调节；湿度过小时，可进行地面和树体喷水或浇水来增加湿度。
4.4 肥水管理 在施足基肥的基础上，花果期每株追施硫酸钾复合肥1.5kg，开沟施肥后浇水。3月中旬叶面追施0.3%尿素溶液，下旬追施0.2%磷酸二氢钾。5月上旬追施0.4%尿素与0.2%磷酸二氢钾混合液，中旬追施0.4%尿素与500倍光合微肥混合液。
幼树生长期要提供充足的肥水，以促进枝叶生长，迅速扩大树冠，增加枝量，早日挂果。一般在秋后每株施腐熟的鸡粪10-20kg，或猪粪50-60kg、人粪尿20-30kg，每100kg猪粪和人粪尿中掺加5kg过磷酸钙，拌匀后施入。到春季发芽前每株追施氮磷钾复合肥0.5-1.0kg。由于保护地水分蒸发量少，所以浇水要勤浇少浇，次数多而水量少，保持土壤湿润，空气适度干燥。最好的浇水方法是用滴灌。为了减少空气湿度，滴灌管放在地膜的下面，管子有小孔，小孔之间相距约30cm，使四周土壤都能保持湿润，同时水中可加入各种水溶性肥料，保证樱桃树对各种养分的需要。
为了促进花芽分化，浇水量不易过多，特别在盛果期，少浇水可以控制生长量，使樱桃树少生徒长枝，减少发育枝，增加花束枝和短果枝。为了提高产量和品质，在果实膨大期要保证及时浇水。充足的水分有利于果实的膨大，但水量也不能过多，以免引起裂果。
4.5 病虫害防治 病虫害的种类和大田一样，但由于保护地空气湿度大，容易传染各种病害，所以在防治上要以防为主。例如芽萌发前喷3-5波美度的石硫合剂，果实采收后喷等量式波尔多液。另外，烟剂在保护地内使用效果良好，如用百菌清烟剂可防治各种病害，施用方法：每667平方米用200g烟剂，在大棚内可均匀分散7个点，把烟剂放好后，用暗火点燃，冒烟后闭棚熏杀病菌，时间一般在傍晚。
谢花后，当樱桃实蜂卵孵化率达5%时，喷20%菊马乳油1200倍液防治。采果后喷1次600倍液50%多菌灵杀菌。6-8月份，喷2次1：1：240倍的波尔多液，防叶部、枝干病害。有舟形毛虫、刺蛾等害虫为害时，可用20%来福灵1800倍液喷雾防治。
4.6 其他管理 ①授粉。大棚和温室内必须放蜜蜂或壁蜂。蜜蜂可以放1群，壁蜂每667平方米可投放100头左右。为了防止蜂逃逸，可用纱窗挡住窗口。人工授粉次数应增加，也可以利用上午采集露地甜樱桃的花粉，贮藏在-20℃的低温干燥环境下，提供给保护地樱桃人工授粉用。②疏花疏果。为了提高果实的整齐度和增加单果质量，应进行疏花疏果，先疏花后疏果。萌芽前后可以疏花芽、花蕾，一般有7-8个花芽的花束状果枝，可疏掉3个左右的瘦小花芽和花蕾，保留饱满花芽4-5个。在生理落果以后，疏掉小果、畸形果、着色不良的果，可使单果质量明显提高。③促进果实着色。光照强弱直接影响果实着色，每年换用新的塑料薄膜可以提高棚内光照强度，旧的薄膜不要连续使用。在着色期间如果气温很高，则白天尽量多打开窗户及薄膜连接处，使太阳直接照射进去。另外，地面上可以铺设反光膜，以增加树体内部的光照强度，促进果实着色。采收前10d(天)喷施奥普尔有机腐殖酸液肥或其他液肥，促进果实着色和提高果实质量。④二氧化碳施肥。从展叶到果实生长期，保护地内二氧化碳不足，影响光合作用效率，所以，最好进行二氧化碳施肥。最简单的办法是在碳酸氢铵中缓慢滴入硫酸，互相作用后形成硫酸铵并放出二氧化碳，这种二氧化碳发生装置目前在蔬菜栽培中已经广泛应用。
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