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无花果适应性强、栽培容易、投资少、见效快、病虫害极少，并具有很高的营养价值，是小杂果中极具开发前途的果品。 每年临近“立秋”，在琳琅满目的果品市场上就会出现一种极为“娇嫩”的水果，它就是无花果。无花果又称寿果、明日果、密果，在中国古笈中被称为“七利果”、“文仙果”。无花果其实是一个十足的“洋水果”，原产于西亚沙特阿拉伯、也门一带的沙漠绿洲里。我国无花果栽培始于唐代，当时从中亚引入，到明代才有无花果名称出现。 无花果为桑科多年生落叶果树，乔木或灌木。树高３ｍ～４ｍ，在适宜条件下树体可达１０ｍ～１２ｍ。树冠开张，圆形或广圆形。树皮光滑，灰白色。根系发达，根、茎、枝、叶均有乳管，能分泌出白色乳汁。叶片大，单叶，表面粗糙，全缘或具３～７裂刻。雌雄异花，埋藏在隐头花序中，可食部分为花托肥大而成的聚花果；雌花发育成的果实埋生于花托内部，因外观只见果而不见花，故名“无花果”。其树长势旺盛，枝条年生长达２ｍ以上，一年内多次分枝形成树冠，几乎所有的枝条都具有生长和结果双重功能。可１年育苗见果，２年投资见效，无大小年之分。 无花果每年结果２次，可分为夏果和秋果，凡在上一年生枝的腋芽上长出的果实，一般在 ６～７月份成熟，果实较大而结果量少，产量低，称为夏果；凡在当年抽生枝条的腋芽上长出的果实，一般在８月份开始成熟，边抽枝边结果，可延至１１月份霜冻来临前停止生长，果实较小，结果时间长，产量高，称为秋果。果实有扁圆形、球形、洋梨形，果皮有绿、黄、红、紫红色，果肉呈黄、淡红、深红色，果重为３５ｇ～１５０ｇ。无花果当年栽植，当年结果，果实在每年６月下旬至１０月陆续成熟，寿命达１００年以上，是开发无公害绿色食品的宝贵资源。 无花果为亚热带落叶果树，喜温暖稍干燥的气候。年平均气温为１５℃，夏季平均最高气温达２０℃、冬季平均最低８℃，５℃以上的积温为４８００℃的地区，最适于其生长和结果。抗寒性弱，冬季气温在－１２℃时新梢顶端开始受冻，－１８℃～－１６℃时枝、干严重受冻，－２２℃～－２０℃时地上部受冻致死。无花果其实并不是无花就结果，花是植物有性繁殖的器官，不会“花而不实”、“实而不花”。当然结实的无花果树自然也有花了。如果我们在它发芽长叶后仔细观察就能揭开这个秘密。我们在它的叶腋刚长出小无花果时摘下一个，就可看见它的顶端有一个小疤痕，细看还有一个小孔。用刀把它切成两瓣，就能见到在它里面长着很多小花，并且还是两种样子，那就是雌雄不同的花。这些花在一个总花托里开花，彼此授粉，然后结实。不过，这些花隐藏在囊状总花托里，掩盖于枝叶的腋窝中，不容易看见。每个无花果果内约有２０００朵花，营养丰富，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性食品。
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