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果实外部无症状,但剖开后,紧靠中轴的果肉变褐,甚至变黑,故又称“内部褐变病”。病果通常先小果出现褐斑,后褐斑互相联结,色泽渐深,并向果髓发展,最终果髓几乎完全变黑,甚至果肉也部分变黑,而果实外表并无异状。其病因,国外不少研究者认为主要由低温引起,还有一些学者提出黑心病是一种病因不明的生理失调症。关于防治方法,菲律宾和夏威夷目前采用菠萝在冷藏前或冷藏后,连续24h将果实干燥,加热到32~38℃,最后置于2%氧气与98%氮气调贮藏条件下。也可先在低温(4~8℃)下贮藏足够时间,再移到20℃放置。
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