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银杏又名白果树，是我国特有的材、果、叶多用珍贵树种，经济价值极高。但实生银杏生长发育缓慢，一般要20多年才能开花结实，且结实量低而不稳，品质良莠不齐。自八十年代以来，国内外银杏生产经验表明，通过选择优良品种，培育大砧嫁接苗，实行合理密植，加强经营管理，可实现核用银杏早实、丰产、优质、高效。 一、银杏生物、生态学特性 银杏3月下旬至4月初萌芽，4月中旬抽枝和开花，一年只抽生一次枝梢，4月底到5月上旬为落果盛期，5月中旬为定果期，经4个月左右果实成熟。成熟期南方早于北方。银杏嫁接后，十年生树可收果15kg，二十年生的可收30kg，四十年生可收50kg以上。银杏为雌雄异株，生产上要注意雌雄配置比例。银杏属喜光树种，在温带、亚热带气候地区，年均温度在8－20℃范围内都适合银杏生长，但以16℃最为适宜，其抗旱力较强，在降水量1000mm左右的地区，成年的古老银杏树都不灌溉，对商品经营果园，在生长发育主要时期仍应适当浇水，最适宜土壤为砂壤土和河滩冲积土，海拔在500m以下，坡度不超过15°的缓坡地带可以种植银杏，海拔在500～1200m的低中山及丘陵地区，坡度超过20°，应选择小环境或作等高梯地种植银杏。银杏so2、cl2、HF的抗性都很差，生产栽培时应注意选择离污染源较远地区。 二、主要核用银杏良种经济性状 1、家佛指 又名泰兴大白果，佛手类，种核长卵园形，每千克300― 360粒，最大单核重3．4克，出仁率78 ％―83％，种仁细、糯、香、微甜；嫁接定植后5―6年开花结实，丰产性好。 2、大佛手 原株产江苏吴县，佛手类，种核卵状长椭园形，单核重3．3克，大小较均匀，出仁率75．8％，种仁细、糯；嫁接幼树早实，盛产期丰产、稳产。 3、洞庭皇 原株产江苏苏州，佛手类，种核卵状长椭园形，单核均重36克，最大3．8克，每千克278粒，出仁率78．3％，种仁精、香；嫁接后5年结果，丰产性能好，抗病虫及适应性强。 4、亚甜 原株产江苏郊县，马铃类，种核短广卵园形，单核重2.9克，每千克345粒，出仁率80．2％，种仁细糯甜；嫁接幼树早实，丰产、稳产性好，抗逆性强。 5、海洋皇 原株产广西灵川，马铃类，种核广椭园形，单核均量3．6克，最大4.2克，每千克278粒，出仁率77.4％，种仁糯、香、清甜，嫁接树早实、丰产，抗风力强，晚熟品种。 6、桂003号 原株产广西灵川，马铃类，种核每千克280－300粒，出核率27％，出仁率80％；嫁接定植后4－6年挂果，9～11年植入盛产期，9月上旬成熟，抗病虫力强。 7．桂028号 原株产广西兴安，马铃类，种核每千克300－360粒，出核率27％，出仁率80％；嫁接定植后4―6年始结果，9－12年进入盛产期，8月下旬成熟，抗风力强。 8．桂048号 原株产广西兴安，园子类，种核每千克285一 300粒，出核率26 ％，白仁率80％；嫁接定植后4－6年始结果，9－12年进入盛产期， 8月下旬成熟，抗风力强。 9．藤九郎 山东郯城91年从日本引种，原株产日本歧阜县，园子类，一般嫁接后5年始果，10月中旬成熟，晚熟品种，种核丰满，大而均匀，单核重4．13克，每千克242粒，品质与食味较好。 10、金兵卫 山东郯城91年从日本引种，原株产日本爱知县，马铃类，嫁接后早实、丰产， 9月下旬成熟，出核率 26％，单核重3．75克，每千克267粒，届大粒品种，味佳。
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