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(1)银杏 于9~11月,当外种皮呈橙黄色时,或自然成熟脱落后,采集果实,采后堆放在阴湿处,还可以浸泡在缸里,使果肉腐烂。然后取出,于清水中搓去肉质外种皮,冲洗干净,晒干后,贮存备用,同时,打碎外壳,剥出种仁,称为生白果仁。以蒸、炒、煨等方法加工,打碎外壳,取去种仁,即为熟白果仁。
(2)银杏叶 应于10~11月收集,经秋霜打后的叶片,晾干,去净杂质,可为药用。8月份当叶子发黄之前采集提炼,其银杏叶总黄酮及银杏叶内酯含量高,因此,生产上多采集发黄之前的青色叶子作为提炼的原料。由于银杏提取物有较稳定的治疗脑血管硬化的作用,畅销国内外,其提取物每千克销售价达800美元,因此,栽培银杏可获得良好的经济效益。
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