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黑莓为蔷薇科悬钩子属植物，原产北美，1986年中国科学院植物研究所（江苏南京）首次从美国引入。黑莓自花结实，花期15～20天，果实发育期约40天，果熟期20～30天。幼果绿色，成熟时先转红，然后逐渐加深成为紫黑色。植株进入结果期早，一般定植当年即可见果。第二年每666.7m2产量在300～400kg左右，最高可达800Kg。第三年进入盛果期，每666.7m2产量750～1000kg，最高可达1600kg，隔年结果现象不明显。如管理良好，可持续稳产，经济寿命10～15年左右。地上部二年生，地下部多年生，生命周期15～20年，果实中富含C、E、B1、B2等多种维生素，还含有20多种氨基酸，较高的SOD，果胶物质及钾钠、镁、锌、铁等矿物质，其中硒的含量高达2.17毫克/克，是苹果的6～7倍，柑桔的2～27倍。黑莓的成熟果实紫黑色，晶莹乌亮，柔软多汁，酸甜适口，可鲜食，更适合加工。鲜果可速冻或制成果汁、饮料、果酱、糖水罐头、果酒等。黑莓果实营养丰富，加工后多种营养成分基本上得到保存。由于黑莓作为一种富含各种维生素、氨基酸、和人体抗衰老物质等多种营养元素的珍稀果品，越来越受到人们的喜爱。
1 对环境条件的要求
温度：花芽分化要求一定的低温，即7℃以下的温度约需700～800小时。种植黑莓的地区冬季极端气温不应低于-10℃，否则会出现冻害。在果实膨大期，温度应控制在一定的范围内，且有合适的温差，如大棚栽植的黑莓在其浆果膨大期时，应使棚内的白天温度保持在25～32℃，夜晚温度维持在10～16℃，昼夜温差控制在10℃以上。
水分：喜湿不耐涝，比较耐干旱，要取得高产量、高质量，则要求土壤经常保持湿润，但又不能积水。土壤相对含水量必须控制在30%～35%。大棚栽植的黑莓在萌芽至开花前，棚内的相对湿度控制在70%～80%为宜，以利于植株新梢生长;在开花至浆果膨大前，相对湿度在60%左右为宜，以利于授粉和提高座果率;在浆果膨大至采收结束，相对湿度在60%～70%为宜。
土壤：最适合的土壤pH值是6～7，有机质含量2%以上。以排水良好的砂壤土为好。
2 国内主要品种
赫尔――美国黑莓的最优良品种 该品种无刺，半直立。无支柱情况下，一年生苗自然株高40～50cm。植株生长旺盛，2～3年生苗萌枝数平均为1.6～2.0个，粗度约为2.0cm，抽生侧枝15～17个，成熟果紫黑色，圆柱形，果实大，平均果重6.5～8.6克。果实味甜酸、汁多，含可溶性固形物，品质优。单株有果穗75个左右，每穗平均有果粒18.3个，单株平均产量7.45公斤，3年生每公顷产量17.25吨，为极丰产品种。要求冬季7.2℃以下的低温有700小时，该品种喜光，抗病虫害能力强，耐旱，并可耐的低温。
切斯特――该品种为无刺型，直立性好于赫尔品种。在无支柱情况下，1年生苗自然株高约80cm。植株生长势强，2～3年生苗萌枝数平均为1.7～1.9个，粗度2.5cm左右，抽生侧枝数12～19个。成熟果为紫黑色，圆锥形，果实较大，平均果重6.0～7.6克。果实味好、汁多，含可溶性固形物7.4%，品质优。单株有果穗80个左右，每穗平均有果粒19.6个，单株平均产量7.01公斤，3年生每公顷产量15.75吨，为丰产稳产品种。要求冬季7.2℃以下低温700小时。该品种喜光，耐旱，并可耐-15℃左右的低温。较易受星天牛的危害。
3 国内资源
黑莓在我国栽培是在上世纪八十年代开始引种试种，于1986年由江苏省中国科学植物研究所首家在江苏溧水进行小面积的试种与推广，现江苏、湖南、湖北、贵州、山东、安徽的黑莓种植面积已达1万亩以上。江苏省以耐湿热的黑莓为主，近10年来发展比较快，到2000年栽培面积约500公顷，总产量在1万吨左右。江苏溧水县白马镇（被称为中国黑莓之乡）目前栽培面积10050亩，占全镇经济林果总面积的72%，平均亩单产750公斤。
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