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生菜又名莴苣，因可以生食而得名，近年来栽培面积逐年扩大，是很有发展前途的绿色蔬菜。生菜生长具有喜冷凉，忌高温的特点，可在冬暖式大棚、日光温室中栽培，由于生菜的收获标准不严格，可根据市场的需要采收。因此播种时间要灵活掌握。
1.选择适宜品种。冬春栽培宜选用抗寒性强、耐弱光的爽脆、大湖、大叶速生品种等。夏秋茬则选用抗热性强、抗病、抽薹迟、适应性广的品种，如皇帝，奥林匹亚、紫叶生菜等。
2.茬次安排。（1）春茬。1月下旬温室内小工棚薄膜盖育苗，早春3月上中旬定植于大棚，散叶生菜栽后40～45天采收，结球生菜栽培后45～55天结成叶球于4月至5月初收获完毕；露地早熟栽培可于2月中下旬阳畦育苗，4月上中旬露地定植，40～50天结成叶球，5月中下旬收获上市。（2）夏茬。主要供应6～8月份市场，可在早春到早夏（3月上旬至5月上旬）分3～4茬排开播种，每茬生菜育苗期约30天，定植后可用遮阳网高于作物间作，起到遮荫、防雨、降温、保湿、防徒长作用。一般30天收一茬，不推迟收获期、以防早期抽薹。（3）秋茬：主要供应9～11月份市场，早茬在6月下旬至7月中旬育苗（或7月～8月直接播种），8月下旬至9月初定植，栽后40～45天收获，结球生菜可适当推迟，最迟11月上旬收完，以防冻害。（4）冬茬：主要供应12月份至翌年3月市场，8月下旬至10月中旬播种，10月上旬至翌年1月定植，12月至翌年3月收获。
3.栽培技术。（1）育苗。生菜种子小，顶土能力弱，一般采用干籽播种，也可采用催芽法播种，育苗移栽，苗床施足基肥，栽植667平方米地约需苗床7平方米，用种25～30g，播种顺序是先浇底水，后撒籽，再覆土。夏季育苗为了防晒、保墒和防止雨水暴雨冲刷，可在苗畦上覆盖一层麦秸，等子叶肥大，植株开始吐真叶时撤掉覆盖物，并随即浇水。小苗长出真叶后进行间苗除草，按5～6cm见方留苗，待4～5片真叶时即可定植。（2）定植。定植地块每667平方米施优质有机肥3000～4000kg，氮、磷、钾复合肥20kg即可；保护地栽培底肥应再增施有机肥1000kg左右。露地栽培中春秋季宜做平畦，夏季宜做小高畦；保护地中在排水良好的情况下可做平畦。春秋季露地栽培时结球生菜结球大而紧实，以行株距33cm×27cm，每667平方米栽苗7000株左右为宜，保护地栽苗可稍密，每667平方米栽7500株左右。散叶或夏栽品种株形较小，按行距30cm，株距20～25cm，每667平方米栽苗8000株左右为宜。
4.田间管理。（1）浇水。定值后在缓苗期要保持湿润，一般浇两次缓苗水，天热和干旱时缓苗水可多浇1次，每次的水量要随秧苗的生长逐步增多，生长盛期（团棵期和包心期）须水量最多，要保持土壤湿润。已长成的菜为了延长收获期，应控制浇水，结球生菜防止裂球和烂心。（2）追肥。生菜的施肥应以基肥为主，结果基肥用量充足，生长期间可不追肥，如果基肥不足，在包心初期随水追1次氮素化肥，每667平方米施硫酸铵20kg左右。
5.保护地蔬菜的管理。可根据生菜不同生长阶段来调节棚内温度。定植后的还苗阶段，棚内温度可稍高，白天棚温22～25℃，夜间15～20℃。还苗后到开始包心以前，棚温比前一段稍低，白天掌握在20～22℃，夜间维持在10～15℃；收获期间为了延长供应期，棚温宜降低，白天控制在10～15℃，夜间控制在5～10℃。
6.病虫害防治。生菜的虫害主要有蚜虫，可喷施40%乐果乳油或10%吡虫啉1500倍液。常见的有软腐病，可用75%白菌清可湿性粉剂或70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾。使用时应在团棵期和结球前进行，收获前20天停止喷药。
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