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原 料:
鲜赤贝250克,姜米10克,醋30克,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克。
制作过程:
1、将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后,用清水将赤贝上的苏打冲洗干净,片成薄片。
2、姜米入碗中,加酱油、醋、味精、香油调成味汁。
3、汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成。
风味特点:
颜色赤红,鲜嫩爽口。
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