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豌豆芽苗在光照过弱条件下，易引起下胚轴伸长，不但使芽苗生长细弱，而且不利于基部的腋芽发育。适当增加光强，潜伏的腋芽可以发育成侧枝，进行多茬生产。主要做法是：每当豌豆芽苗采收前2天左右，让其接受3000勒克斯以上的光照（最多不能超过6000勒克斯）。这样促使芽苗变浓绿，茎叶变粗大，第一节位降低。收割时，需留下1片真叶或1个分枝，收割后在通风透光处先晒半天，然后再移至5000～6000勒克斯光照条件下栽培，以促使第一腋芽和分枝的加速生长。两天后，再恢复到弱光条件下栽培，促使茎、叶加速生长，同时抑制侧芽和小分枝的生长。这样，当芽苗长到一定高度（12～15厘米）时，再按照采收前的管理措施进行，即可收割第二茬。然后再重复上述过程，再收割第三茬。
在多茬生产过程中，应注意以下几点：
1.光照太弱易引起幼苗徒长细弱，光照太强或强光时间太长，会使豆苗的纤维增多，品质下降。因此，光照不可太强，也不可太弱，以3000～6000勒克斯为宜。
2.在生产过程中，要注意温湿的调节。培育豌豆芽苗适宜的温度为15～20℃，空气相对湿度为85％左右。如果有基质，则必须保持湿润，所以，每天要喷淋2次的清水，在喷淋时要注意不可冲动种子。
3.在栽培管理过程中，要注意芽苗的密度不可太大，而且还要注意通风换气。
4.在多次采收的情况下，豌豆苗往往出现脱肥现象。一般在生产第二、第三茬芽苗时，常会发现因营养不良而茎、叶黄绿或不发苗的现象。因此，需要适时补充营养。一般结合喷水，可加入0.2％的三元复合肥，或加入磷酸二氢钾、或加入0.2％的尿素喷施追肥。
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