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窖藏法：萝卜窖藏前要预贮，待气温降至1～2℃时才将萝卜入窖，在窖内摆放方式有码垛和散堆两种。堆的高度1米～1.5米，每隔1米在堆或垛中设置10厘米的通风筒，堆与堆或垛之间要留出一定的空间，以利于散热和通风。窖底要铺8～10厘米厚的细沙，然后，一层萝卜一层细沙交替铺放。萝卜入窖1个月后可以倒翻1次，上下置换，并剔出有病、伤的萝卜。贮藏期间控制窖内温度为1～2℃，空气相对湿度90％～95％。
沙藏法：选晴天将田间萝卜挖出，切去菜叶，选择无病、无损伤者用2％石灰水浸泡3分钟。取出，沥干。选日光照射不到室内的房间，将室内地面扫净，铺上5～7厘米厚的湿河沙，湿度以手捏能成团，放松即散为宜。然后堆上萝卜，上面覆盖河沙即可。平时紧闭门窗，保温保湿，南风天则开窗透气。
塑料袋贮藏法：用无毒聚乙烯薄膜塑料袋，每个袋装15公斤萝卜。将萝卜切顶后放入袋中，扎紧袋口，放置在阴暗潮湿处，温度控制在0～5℃，切忌放在厨房里。如果地面干燥，装袋前将萝卜浸水10分钟，以拿起萝卜不滴水为宜，然后将萝卜装入袋中。
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