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严冬季节（12月～翌年2月份），外界气温低，光照时间短，对棚室黄瓜生长较为不利，但此期正是棚室里黄瓜生长发育、结瓜的关键时期，此期管理的好坏直接影响到棚室黄瓜栽培的经济效益。其主要管理措施是：
1、搞好保温防寒黄瓜生长结果的适宜棚温是白天保持25～30℃，夜间13～16℃，最低棚温不能低于8℃，否则栽培容易失败。严寒来临之前应在棚前20cm外挖深、宽各50cm的防寒沟，填上麦秸，盖上薄膜，再覆一层土，以保证棚前蔬菜的正常生长：后墙外培1m高的土堆：定植大行内辅一层新鲜、干燥玉米秸或麦秸，雨雪天在草苫外加盖一层大小与棚面一致的农膜或编织袋布，以防雨雪浸湿草片，并可提高棚温2℃。
2、改善光照条件 晴天在保证不过分降低棚温的情况下，草苫要早揭晚盖，使植株多见光，5～7天清洁1次无滴膜。雨雪天气也要在中午雨雪暂停间隙拉苫，使植株短时间见光，切不可数月不拉苫。连续雨雪天气骤然变晴，草苫应陆续间隔拉开，使植株逐渐见光。棚室内应刷白墙体，张挂反光幕，安装日光灯。及时吊蔓、绑蔓、改善棚内光照条件。
3、严格肥水管理严冬期间要严格控制灌水，一般视墒情每隔7～15天灌水1次，灌水需在上午10时进行，水温与地温不相差2℃，采用膜下灌水、挖穴灌水、膜下滴灌等方式灌水，切忌大水漫灌。在基肥充足的情况下，此期基本上不用追肥，必要时可随灌水每666.7立方米追施磷酸二铵或尿素10～20kg、硫酸钾10kg。每隔15天左右结合喷药叶面喷施500倍绿风95，光合微肥或1000倍绿芬威1号液2～3次，改善植株的营养水平，增加产量，提高品质。
4、增施二氧化碳严冬季节棚室黄瓜很少通风，棚室内二氧化碳严重缺乏易引起减产，此时可以使用气粒肥，按每平方米30克的用量埋于植株周围，这样固气粒肥可连续40天释放二氧化碳气体，浓度可达800～1000ppm。也可以在棚内每50平方米设一高30cm的塑料桶或瓷缸，桶内加10cm的1∶3稀硫酸，于每日上午9时将用纸包好的10克碳酸氢铵投入桶内的稀硫酸中，即有二氧化碳气体放出。注意晴天投入硫酸氢铵可以多些，反之少些。
5、及时调整枝蔓黄瓜长到4叶时，应及时在每行黄瓜顶部利用棚里结构材料，沿南瓜向扯上细铁丝，然后在细铁丝上拴上细塑料绳下垂至瓜苗，把瓜蔓绑在吊绳上。植株高度控制在1.5m左右，呈南低北高形式，以利合理采光。随着瓜蔓生长和下部瓜的采收要及时落蔓、盘蔓，摘除下部的老叶、黄叶、病叶，一般年株保留20～24片有效叶瓜。
成熟的瓜条及时采收，一般每株留2～3条正在膨大的瓜条，3～5个雌花。长势强的可以适当多留晚摘，长势弱的应少留早摘。同时继续去雌、掐须。
6、注意防病治虫认真搞好病虫测报，及时发现，适时防治，有选择地交替使用5%百菌清粉尘剂、6.5%的甲霜灵粉尘剂、素克灵、灰霉清烟雾剂、15%粉锈宁可湿性粉1500倍液、30%DT悬剂500倍液防治霜霉病、灰霉病、白粉病、细菌性角斑病等；选用80%敌敌畏乳油、10%吡虫啉可湿性粉剂6000倍液，0.9%爱福丁乳油6000倍液防治白粉虱、蚜虫。
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