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氮过剩时容易促进植株体内蛋白质和叶绿素的大量形成，使植株体发生徙长，叶面积增大，叶色浓绿，叶片下披互相遮阴，影响植株间的通风透光。在温室大棚黄瓜栽培中，铵态氮过剩的情况最为多见，而且危害也普遍。下面主要介绍的是氨过剩症。
① 症状。幼苗生育初期，叶色退化，叶缘如烧焦状，向内侧卷曲；植株心叶叶脉间发生缺绿症，心叶以下的2～3片真叶褪色，形如烧焦状；容易形成弯瓜。
② 诊断要点。在幼苗生育初期，叶片迅速出现异常时，可考虑有两个方面的原因：一是由于化肥的颗粒沾附在叶片上造成灼伤；二是土壤当中的氨浓度过高造成的氨障害，即“多氨症”。 连阴后骤晴，发生气体障害。 氨过剩使钙的吸收受阻，植株心叶发生缺绿症，而一般的气体危害心叶通常是正常的。 利用土壤分析仪测定土壤pH、土壤导电率，能够计算出铵态氮的含量。土壤导电率高，铵态氮显著多时，就存在多氨症的可能性。另外，有机质肥料施用过多，氨大量集聚，土壤pH高，呈碱性。
③ 易发生条件。底肥含氮量过多；温度低，有机肥料施用多，在土壤当中分解尚不充分或没有与土、水相融合时就开始定植幼苗。上述情况下都可能发生氨过剩症。
④ 预防方法。施肥要适量，不要将肥料撒施到叶子上；温度低时，施用底肥要早，最少在定植前7d以上，以便进一步分解和与土、水融合，减少游离氨的存在。在黄瓜的生产过程中，特别是低温时期，要坚持施用硝态氮肥，不施用尿素和碳酸氢铵。
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