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1.白菜在存放时应摊开，不能堆积，以免亚硝酸盐大量产生。
2.白菜作猪饲料时最好鲜喂，若必须煮熟时，不要焖煮而且不加盖，同时不断搅拌。煮后立即捞出放凉，喂多少煮多少。
3.一旦出现猪吃白菜中毒，可采取以下方法救治：
①先放耳、尾部血，再静脉注射2%美蓝溶液，每公斤体重用0.1毫升~0.2毫升，过两小时后再注射一次即可。
②绿豆、甘草各30克煮水煎熬，每日喂一次。
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