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秋大白菜耐贮藏，产量高，中晚熟品种亩产量一般可达５０００公斤以上，亩产值３０００元以上，经济效益较好。秋大白菜的栽培要点如下：
选用良种秋大白菜品种可选用“丰抗７０”、“丰抗７８”、“丰抗９０”、“鲁白８号”、“山东４号”等。以上品种生育期在７０－９０天之间，均属中晚熟品种，亩产量都可超过５０００公斤。
适时播种秋大白菜播种期要求较严格，而且时间弹性小。浙中地区秋大白菜在９月上旬播种最佳。过早播种，天气炎热，日夜温差小，不利于大白菜生长，且大白菜易感病毒病，虫害发生也较严重；过迟播种，大白菜生育期缩短，结球期温度过低，会造成叶球疏松，品质和产量下降。秋大白菜一般采用直播方式播种，亩用种量０．１公斤。
施肥整地大白菜需肥量较大，应选择土层深厚、保肥保水能力强、排水良好、上年没种过十字花科蔬菜的砂壤土种植，以减轻病害发生。翻耕时，亩施腐熟的猪、羊、鸡、鸭粪肥２０００公斤以上和过磷酸钙２５公斤作基肥，耙细后，做成１．４米（连沟）宽的畦。每畦种两行，株距０．５米，亩种２０００株左右，每穴播种１５－２０粒，播后覆土０．５厘米厚，并盖上２寸左右长的碎稻草，防止雨后土壤板结糊苗。
科学管理大白菜出苗后应分别在２叶期、４叶期和７叶期间苗３次。第一次每穴留苗４株，第二次每穴留苗２株，第三次定苗。定苗后要追施一次提苗肥，亩施稀薄人畜粪肥１０担，或尿素５－１０公斤冲水１０担浇施并中耕除草一次。植株封行前施一次发棵肥，亩施人畜粪肥２０担或尿素１５公斤。结球前期可在畦中央开浅沟施一次重肥，亩施尿素２５公斤或４５％三元复合肥４０公斤，施后覆土，促进叶球大而结实。结球后期应将外叶用稻草束紧，防止叶球受冻，同时也可促进叶球结实。
防病治虫为害大白菜的致命病害是软腐病，发病后大白菜基部开始腐烂，并有恶臭。９月下旬至１０月下旬是该病发生的高峰期，可用９８％农用链霉素２０００倍液或７０％敌克松６００倍液或５０％菌毒清３００倍液，每隔７－１０天淋洒植株一次，连续淋洒３－４次。霜霉病可用７５％百菌清１０００倍液或７０％乙磷铝或５８％甲霜灵５００倍液喷雾防治。蚜虫的防治要从苗期抓起，可用１０％吡虫啉２０００倍液或４０％乐果５００倍液喷雾防治。
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