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大白菜包心期是叶重增长高峰期，包心期增长重量约占整个生育期的三分之二。水肥管理以促为主，并加强病虫害防治。
1、水分管理: 大白菜叶部水分含量占95％－96％，进入包心期水分消耗比前期大，遇旱必须补充水分满足生长发育对sf3的需求。具体要求是:包心期第一次浇水宜小水慢浇，4－5天后进入正常灌溉，一般5－7天一水，对于沙壤土种植浇水间隔以5－6天为宜；收获前一周停止浇水，便于收获。
2、施肥管理：进入包心期后为减少人工操作造成机械损伤，包心期追肥应以随水冲施肥料为主，第一次追肥在寒露前施入，第二次在霜降前几天追肥。这一时期气温逐渐下降，追施肥料宜以速效氮肥为主，一般选用碳铵，以亩追施20－30公斤为宜，随水冲施。对包心程度略差的地块应适当加大追肥量。
3、病虫害防治：此期主要病虫害有霜霉病、黑斑病、软腐病、黑腐病、细菌性角斑病、蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾等。要求对症用药，科学防治。喷药要周到细致，叶子正反面均喷到为宜。根据虫害发生规律科学用药。夜蛾类害虫其生活规律为昼伏夜出，防治需要在早晚进行。化学防治与物理防治结合，有条件的可以使用杀虫灯或黄板诱杀防治虫害。具体用药:
(1)病害防治:霜霉病:可用72％克露可湿性粉剂600倍液喷雾防治或用69％安克锰锌可湿性粉剂800－1000倍液。黑斑病:可用50％扑海因可湿性粉剂1000倍液。软腐病、黑腐病:可用72％农用链霉素4000倍液、或用77％可杀得可湿性粉剂500倍液。发现软腐病、黑腐病病株应及时拔除，带出田外深埋，病穴用生石灰或药剂消毒，并填土压实，以防浇水或雨后病菌传播蔓延。细菌性角斑病可用农用链霉素4000倍液防治。
(2)虫害防治:防治蚜虫可用5％除虫菊素乳油2000－2500倍；防治甜菜夜蛾可用1.8％阿维菌素3000倍液；防治小菜蛾、菜青虫可用瑞劲特1500倍液。
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