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(一)播种育苗及定植 南瓜种子的发芽势较强，一般不需要浸种催芽就可播种。早春提前播种的，可利用营养杯或营养钵进行防寒育苗，待气温回升后定植。稍后播种的，一般都采用直播(穴播)，每穴2-3粒种子，行距2米，株距(穴距)50厘米，播后覆土2厘米-3厘米。
(二)田间管理
(1)施肥 播种前，对土壤进行深翻，同时亩施猪牛粪2000公斤-3000公斤。待植株伸蔓后，距根15厘米-20厘米处，开沟培肥，亩施土杂肥500公斤-1000公斤或尿素15公斤-20公斤，施肥后要灌水。在开花结果期适当施一些钾肥或复合肥，以后视植株的生长情况进行施肥。
(2)排灌 南瓜播种后要淋足水分，以利于种子萌发。出苗至定植前，一般不淋水或少淋水，定植后植株恢复生势到伸蔓前的淋水量也不宜过多。除在施肥后要及时灌水外，一般情况下，看天气和植株生势进行淋水或灌水，做到地不干不淋、植株生长壮旺不淋。雨天要切实做好排水工作。
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