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塑料大棚或日光温室栽培的秋冬茬芹菜采用擗叶收获的方法，可大大增加产量，提高经济效益。其主要栽培管理措施是：
1、选择良种。擗叶收获芹菜要选用不易抽薹或抽薹晚、植株高大、生长势旺、叶柄粗、抗性强、品质好、产量高的中迟熟品种。如上海大芹、意大利冬芹、开封玻璃芹、天津实芹等。不宜采用植株矮小、长势弱、叶柄细小、质量差、产量低的早熟品种。
2、深耕足肥。土壤犁翻深度比常规方法要增加３~５厘米。耕翻前亩施优质腐熟农家肥６~８吨，磷肥６０公斤，碳酸氢铵３０公斤，比常规方法提高２０％ ~２５％，以满足芹菜多次擗叶对养分的需求。细致整地碎土，提早做成菜畦，使土肥相融，避免肥多影响芹菜正常生长。其它栽培管理方法与常规种植相同。
3、适时擗叶。１１月中旬至１２月初，当植株长到７０~８０厘米高时，开始擗叶收获。一次擗叶１~３片，留２~３片成叶。每次不能擗叶过多，以免影响植株恢复正常生长。就一株芹菜而言，一般１５~２０天擗叶一次。就全田而言，可连续不断地擗叶上市。整个收获期，每株芹菜可擗叶３~５次，采收期达１００天左右。２月末至３月不再擗收时，一次性整株挖收，腾茬净地。
4、擗收后的管理。管理的核心是控制花薹生长，促进营养生长。擗叶后用７５％百菌清可湿性粉剂６００倍液喷施一次，防止病菌从伤口侵入。擗收后７天左右，棚室内比常规温度要提高５~８℃，宜浇水一次，促进伤口愈合和根系再生。然后立即每亩用稀薄粪水肥１０００公斤，或用磷酸二铵１０公斤对水１００公斤浇施，以满足芹菜速生快长对养分的需要。如果菜地土质好，基肥足，植株长势旺，也可以第一次不追肥，第二次擗收后再施肥。
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