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日本大葱是以假茎为主要食用部位的一种蔬菜，适宜于南方种植。平均亩产3000公斤左右，产值5000元左右。其高产栽培技术如下：
（一）培育壮苗
1、适时播种 日本大葱耐寒怕热，气温高时易抽薹，故在南方种植，最适宜的播种期为9月～次年3月，品种以“长悦”为佳。播种苗床应选择土质肥沃、土层深厚且前作无葱蒜类蔬菜的沙质壤土。亩播种量为1.5～2公斤，种子拌细沙均匀撒播，播后用细土盖种2～3厘米，再用稻草覆盖畦面，以保持苗床的温湿度，待子叶露出土面即可撤走稻草。
2、苗期管理 大葱出苗后，根据土壤湿度，每天早晚可适当补水1～2次，当幼苗长到3～4厘米时，即可间苗，每平方米留苗250～300株。间苗后施稀释沼气液1～2次，并做好除草工作。
（二）定植
1、整地作畦 大葱种植地的选择与苗地一样，以排灌方便、土层深厚肥沃、微酸性沙质土壤为宜。地要深耕细耙，施足基肥，亩施土杂肥4000～5000公斤。晒白3～5天后整畦，畦面宽80厘米，沟宽30厘米。
2、合理定植 当苗高20厘米时起苗定植，起苗前2～3天要浇足水，以利保根。移栽时采用双行定植，先挖20厘米深的定植沟，沟内浇足水后再按4～5厘米的苗距定植，每亩植20000株左右。
（三）栽后管理
1、肥水管理 定植后幼苗生长较为缓慢，应加强中耕除草，促进根系生长发育，使其尽快缓苗。缓苗后，亩施饼肥或其它有机肥50～100公斤，配施三元复合肥20～25公斤，施后浇水、培土。以后每隔15～20天施一次三元复合肥10～15公斤/亩。大葱根怕涝，故干旱时适当浇水，雨后及时排涝，防烂根死苗。
2、培土 由于大葱采食部分是以假茎为主，商品葱假茎长度要求25～35厘米，因此，培土是大葱大田管理的重要环节。根据大葱不同生长阶段，培土可分小培土、中培土、大培土。小培土以缓苗后结合中耕进行，一般小培土两次；中培土以假茎形成初期结合追肥浇水进行；在假茎形成后期大培土一次，大培土时土要拍实，以保证假茎白而鲜脆。培土时以不埋没心叶为度。
3、病虫害防治 日本大葱主要病害是霜霉病、斑点病和锈病。前两种病可用50%霉克800倍液或25%使百克1000倍液防治。锈病可用15%粉锈宁2000倍液防治。主要虫害是甜菜夜蛾、潜叶蝇和葱蓟马，可用5%百事达1000倍液或10%高效灭百可1500倍液或48%乐斯本1000倍液防治。收获前7～15天停止用药。
4、采收 大葱全生育期为165～170天，一般在定植后120天左右，外叶基本停止生长即可采收。
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