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一、生物学特征
珠葱俗语称毛葱，属百合科多年生草本植物。鳞茎较大成球形，葱皮分紫色、暗紫色、红色三种。
（一）、生育周期
珠葱春栽生育周期较短90―100天，先后经历5个时期，萌芽期幼苗期、鳞芽分化期、鳞茎膨大期和休眠期。
1、萌芽期：从栽种开始到幼苗伸出并展开第一片真叶，为萌芽期。经历天数随温度而异，一般需7―12天。
2、幼苗期：从初生叶展开到花芽、鳞芽开始分化，春栽大约25天，此期根系不断生长扩展新叶不断分化，积累养分。
3、鳞芽分化期：从鳞芽分化开始到结束需用10―15天。以叶生长为主。同时内层叶腋处形成鳞芽。
4、鳞茎膨大期：从鳞茎分化结束到鳞茎收获，历时50―60天。此期叶中营养迅速向鳞芽中运输，鳞茎迅速膨大。
5、休眠期：鳞茎成熟收获后便进入自然休眠，一般在60天以上。
（二）、对环境条件的要求
1、珠葱性喜温和，在3―5℃条件下即可发芽，茎叶生长最适温度为12―16℃，鳞茎发育适温为15―20℃，若26℃以上高温时间较长鳞茎将停止生长。
2、珠葱对土壤要求不严，但以富含有机质肥沃的壤土为宜。
二、珠葱栽培技术
1、整地：秋翻、秋耙、秋起垅、秋施肥，达到土壤上虚下实，平整细碎。
2、种栽要求：种栽直径为0.8―1.5cm，必须经过冷藏冻化休眠的珠葱做为种栽。
3、栽种时间：当气温稳定通过3℃，土壤化冻5cm时，即4月5日―4月15日。
4、栽种方法：全部采取人工垅上栽，株行距8cm×8cm×3行，种栽量150kg/亩，亩保苗3万株。
5、田间管理：整个生育期做到三铲三趟或播后苗前，喷施封闭灭草药一次，用50%乙草胺亩用量3毫升，做到二铲三趟。
6、收获：珠葱生长至7月未8月初时，葱叶变黄倒管前，为最佳收获期。采用人工起收，铺放垅台上晾晒3―5天在开始剪叶。
三、品种的要求及类型
珠葱因对日照长度非常敏感，根据对日照长度的适应性划分不同的类型。海拔与其它气候对珠葱的表现也有很大影响。如果品种选择不对，会引起抽薹、粗茎或产量变低。为此，对品种先作试种是非常重要的。通过对珠葱育种的多年研究，荷兰成功培育出了种子繁殖的珠葱系列品种，生产中比起传统的无性分珠繁殖，种子繁殖可以免遭病毒病危害，植株更健壮，生长更高。用种子种植珠葱使产品更标准，贮藏质量更高。
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