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榨菜追肥总的原则是:前期轻施,中期重施,后期轻施并看苗追肥。这样有利于提高产量,降低菜头空心率。第一次追肥于移栽还苗后,一般每亩浇施30%腐熟人畜粪尿1000公斤和尿素2公斤,或尿素10~15公斤,加水1000公斤,以促进幼苗茁壮生长,达到壮苗越冬,叶厚、叶绿、抗寒性好。第二次在1月上中旬,要根据不同土壤和不同苗势酌情施入,防止偏施氮肥。一般每亩浇施40%腐熟人畜粪2000公斤加尿素3公斤、过磷酸钙20公斤和氯化钾20公斤,或三元复合肥40公斤左右,加水1500公斤。第三次在3月上旬,每亩浇施腐熟人粪尿1500公斤,或尿素15~25公斤加氯化钾5~10公斤,以促使瘤茎膨大,降低空心率。切忌撒施或单施氮肥。
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