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球茎茴香可直播也可育苗移栽，每亩大田需种量，直播200～250克，育苗移栽50～100克。直播播种深度为1厘米，播种后保持土壤湿润，8～10天即可出苗。也可在播种前将种子浸泡24小时后，在20～25度下催芽，每天将种子用清水冲洗一次，萌芽后即可播种。
选择阳光充足，排水良好的地块，以沙壤土为宜。亩施腐熟有机肥3～5立方米，复合肥50公斤。精耕细耙后做成1.2米宽的畦。每畦种2行，株距30厘米，每亩栽3500～4000株，直播出苗后间苗两次，幼苗4～5叶时定苗。育苗移栽需在4～5叶时及时定植，深度以不埋没生长点为度。定植后立即浇水，以利活棵。
缓苗后，勤除草，多浇水，保持土壤湿润，结合浇水视苗情追肥1～2次，每次亩施尿素10公斤。球茎膨大至鸡蛋大小时分次进行培土，培土厚度为全部埋没球部，培土前每亩追施复合肥30～40公斤。球茎茴香适宜生长温度为15～20度，设施栽培要注意通风控温。
球茎茴香的害虫主要是蚜虫，可用10%吡啉4000～5000倍液或10%氯氢聚酯乳油2000～3000倍液防治，病毒主要是菌核病，发病初期可用40%菌核净可湿性粉剂1000～1500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000～1500倍液防治。
球茎茴香培土软化15天后，球茎充分膨大，外层鳞片呈白色或黄白色时可采摘。采收时整株拔起，剪除须根，球茎和上部茎叶全可食用。仅收球茎时，球茎上部留5～6厘米的茎，切去其余的茎叶，亩产量2000～2500公斤。
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