中国是世界最大的茶叶种植国，第二大生产国和第三大出口国，有着悠久的饮茶历史和庞大的有饮茶习惯的人群，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对食品质量要求越来越高，崇尚无污染、无公害的天然食品。近年来，茶叶进口国的卫生标准越来越严格，出口检验的重心由过去的注重产品质量等级向注重安全卫生方面转变，其中农药残留超标是造成我国茶叶出口大幅下降的一个主要原因，相关出口企业或多或少都曾遭遇退货或销毁。因此，面对当前我国茶叶出口面临的新形势，分析和研究国内外茶叶安全卫生要求，使茶叶标准尽快与国际标准接轨。
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