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近年来，随着石榴栽培技术的提高，以及产量的增加，石榴贮藏保鲜技术也有了较大的发展，已成为保证石榴丰产丰收的关键技术。现将石榴贮藏条件介绍如下:
1、温度：低温能抑制果实呼吸强度，减少果内养分消耗，抑制和削弱病菌微生物活动，延长果实贮藏保鲜时间。石榴果实贮藏的适宜温度是2-3℃，最高不能超过5℃。
2、湿度：石榴在贮藏过程中，随着含水分的挥发，造成重量减轻和果皮皱缩干燥，不但影响了果实重量，也影响了果实的质量。因此，在贮藏过程中必须保持适宜的空气相对湿度，其空气相对湿度以85%-90%为宜。
3、气体成分：在石榴贮藏过程中，合理的控制气体组成并保持一定的比例，即可维持果实正常的最低呼吸作用，达到延长保鲜时
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