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油菜三大类型之一。学名BrassicajunceaCzern.etCoss.。由芸薹(aa,n=10)和黑芥(bb,n=8)通过自然种间杂交后双二倍化进化而来的一个复合种。中国是它的起源地之一，又称大油菜、高油菜、辣油菜、苦油菜等。因其叶形和株型与芥菜酷似，故名，染色体组为aabb,n=18。
中国各地均有分布，以云贵高原区和蒙新内陆区分布最多。新疆、云南两省(自治区)分布最为集中，种植面积大。
株体较高大或发育中等。主要根很发达，耐旱性强，耐瘠性也强。细叶芥油菜(B.junceavar.gracilisTsenetLee)基叶呈披针形，较小而窄狭，有长叶柄，密被刺毛和蜡粉，叶缘有缺刻，且有明显锯齿。大叶芥油菜(B.junceaCzern.etCoss.)基叶宽大而坚韧，呈大椭圆形或倒卵圆形，少被或不被刺毛，薄被或不被蜡粉，先端有钝头，叶缘无明显锯齿，全缘或波状。叶色常绿，浓绿和紫红，有时叶面灰白。薹茎叶有明显短叶柄，不抱茎是这个类型油菜最显著的共同特征之一。
茎组织坚韧，木质化程度高不易倒伏。花色淡黄或黄白，花序中间花蕾着生位置高于或低于开放花朵，开花时雄蕊花药一般内向开裂或半内向开裂，自交结实率高，一般70-80%，异交结实率一般在10%以上，属常异花授粉植物。种子较小，一般千粒重1.5-2.5g。种皮暗褐色或黄色，表面有明显网纹，有强烈辛辣味。种子含油量较低，一般为30-35%，产自中国云贵高原的高达50%左右。
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