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品种来源：
儿菜是上海农学院育出的茎用芥菜的一个变种，属芽用芥菜。短结茎上的腋芽发育膨大而成为主要食用器官，其重叠呈塔状。短缩茎、腋芽、外叶乃至幼苗均可食用。
特征特性：
该品种具有芥菜的清香甘甜而不带苦味，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间，十分诱人。品质细嫩，味道鲜美，全身均可食用，一烧即酥，可煮、炒食、凉拌、加工腌制。富含钙、磷、铁、维生素等，所含钙磷为其它蔬菜之首，胡萝卜素比大白菜、豆类、瓜类多十几倍，维生素C多2-3倍，硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、烟酸（VP）的含量比大白菜、卷心菜多1-2倍。在2-4月上市，是度春淡的最佳品种之一。主要栽培技术：9月下旬至10月上旬播种，可以直播或幼苗移栽。每亩用种10克左右。幼苗4-6片真叶时定植，行株距60×50厘米，亩2000-2200株左右。在重施基肥的基础上加强水肥管理，定植后35－40天重施开盘肥，顶心开始长出儿茎时要重施1-2次膨大肥。整个生长期中注意治蚜防病毒病，育苗时可用银灰色膜覆盖，喷“83乳剂”防病。单株重2-3公斤，亩产4000公斤左右。
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