在华南地区，目前秋冬季种植豇豆已较为普遍，由于秋冬季经常有干旱、寒冷等较为恶劣的天气出现，培育壮苗是豇豆秋冬季栽培能否高产的基础。若想培育出健壮的幼苗，就要在种子处理，育苗管理等方面多下功夫。
一、选种晒种
干籽直播的，按每亩用种子2～3公斤；育苗移栽的，每亩用种1.5～2公斤。为提高种子的发芽势和发芽率，保证发芽整齐、快速，应进行选种和晒种。剔除饱满度差、虫蛀、破损和霉变种子，选晴天在土地上晒1～2天。
二、浸种播种
把晒好的种子放入温度保持在25～30℃的水中，浸泡2～3小时，然后沥干水分即可播种。由于豇豆的胚根对温度和湿度很敏感，所以一般只浸种，不催芽。播种前先浇水造足底墒。播种时，1钵点种3～4粒种子，覆土2～3厘米厚。
三、播后管理
播后注意温度管理，白天保持30℃左右，夜间25℃左右，以促进幼苗出土。正常温度下播后7天发芽，10天左右出齐苗。此时要把温度降下来，保持白天20～25℃，夜间14～16℃。但温度不能过低，要严防冷空气侵袭根。豇豆苗期一般不追肥，但须加强水分管理，防止苗床过干过湿，土壤相对湿度70%左右。定植前7天左右开始低温炼苗。注意通风，让秧苗多见光，防止秧苗徒长。
四、壮苗标准
豇豆的苗龄不宜太长。适龄壮苗的标准是：日历苗龄20～25天，生理苗龄是苗高20厘米左右，开展度25厘米左右，茎粗0.3厘米以下，真叶3～4片，根系发达，无病虫害。
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