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1.包藏法。将收割回的韭菜，摘除黄叶、烂叶，分成小把，用新鲜白菜叶包住捆好，放在阴凉处贮放，可保鲜数天。
2.袋贮法。新鲜韭菜剔出烂叶、黄叶后摊开，晾干表面明水，装入无毒塑料薄膜袋内，松扎袋口，自然调气，放在荫凉通风处贮存，可保数日新鲜如初。
3.水栽法。取一盛容器（如脸盆等），将以铁丝做成的带格支架罩在容器上。然后将无损伤的新鲜韭菜栽在水盆内，斜靠在支架上，上面再罩以塑料布，塑料布不必盖得太严，以既能防止韭菜叶水分过快蒸发又能有少量空气流通为好，可保鲜10天左右。
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