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在盆或箱底先铺一层30-50毫米的洁净细沙，将早春播种的韭菜于封冻前挖出。除去干枯老叶，剪齐须根后紧密排放在盆或箱内，再用洁净细沙填实宽隙，然后将其放置于室内避光处，并经常浇水。每隔3-5个星期即可刈割一茬。
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