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江苏省盐都区郭猛镇蔬菜村（原农科所）一些农户历来有种植韭黄的习惯。近两年来，通过反复实践摸索出了一套“玉米―韭黄”收入超双千元的高效种植技术。现介绍如下：
一、种植方式
选用排灌方便、肥力较高的土壤。组合幅宽4.67米，韭菜畈宽3米，空幅1.67米。韭菜采用宽窄行条播，播幅16厘米，空幅50厘米，播向与畈向垂直。韭菜畈之间空幅播2行玉米，玉米与韭菜畈间距67厘米。韭菜于4月5日播种，每亩用种2.5千克；玉米4月15日播种，每亩密度1700株。韭菜4～5年换一次茬。
二、栽培要点
1.玉米：选用高产紧凑型的掖单系列品种。播前下足基肥，每亩施饼肥20千克，三元素复合肥15千克；出苗后及时间苗、松土；5～6叶期视苗情追一次壮秆肥；穗肥亩施碳酸氢铵30千克或尿素15千克；喇叭口期注重用药防治玉米螟。
2.韭菜：韭菜品种选用雪里青。栽培上要掌握六条关键技术：一是施足基肥。按照种植规格精细整地，结合整地每亩墓施饼肥40～50千克，复合肥30～40千克作基肥。二是精细播种。用绳子定好播种行，先用脚踩实播幅，然后均匀播种，播后再轻踏一遍，盖种时用扫帚轻扫土表，以少量露籽为宜，盖种后再用脚踏实，最后于播幅上铺一层麦秸或稻草，以保墒防雨冲涮。待出苗后及时去除盖草，天旱时要喷水促出苗。三是防治病虫。对蝼蛄、蛴螬等地下害虫可在整地结合施基肥时，每亩用3%呋喃丹颗粒剂1.5～2千克，或甲拌磷颗粒剂2千克，或地害清净粒剂2千克与饼肥拌和均匀撒施；韭菜根腐病在春季雨水较多年份发病，可用50%托布津可湿性粉剂或20%三唑酮粉锈宁乳油1∶800倍液进行防治；对根蛆等害虫发生期，可选用2.5%敌杀死或晶体敌百虫或辛硫磷等1∶1000倍液进行根部喷雾或逐穴浇施。四是合理施肥。齐苗后每亩用腐熟人畜粪尿1000～1500千克对水750～1000千克追施；韭菜抽薹5%左右时，每亩用人畜粪750～1000千克加入尿素5千克对水追施；壅土前一次追肥尤为重要，一定要施足，每亩用粪肥1500～2000千克，加尿素25～30千克、饼肥50～75千克，拌匀开沟深施。平时要注意在每次施肥后松土除草。五是及时壅土。壅土一般分三次进行，第一次壅土约在9月中旬，第二次在10月10日左右，第三次在冷空气来临之前壅土封。每次壅土之前要先用橡皮筋或塑料丝把韭菜扎成小把。第一、二次壅土从顶部露出土外4～5厘米为宜。六是适时采割。韭薹（第一年无韭薹）以尚未木质化之前采收为宜。韭黄在封顶后15～20天即可上市。收获时用锹轻轻拨去壅土再用刀割，然后清洗扎把或散放上市。韭菜割后再用小拱棚扣膜覆盖，以增温促长，培育青韭菜。一般4月5日以后不再割青韭菜。
按照上述方式，每亩可生产玉米150～200千克，韭黄1200千克，韭薹250千克，青韭菜500千克，亩年收入3000～4000元。
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