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⑴选择土壤肥沃疏松、亚铁含量低、土层深厚的田作藕田,不在瘠薄、亚铁含量高的土壤上种藕。特别是生产出的藕一直有锈斑的田块,不宜继续种藕。
⑵减少藕池中未腐熟有机物的数量,避免在高温季节有机物大量腐烂,使土壤严重缺氧,还原性提高。连续种藕3-4年的池塘或水田,应轮换养鱼1-2年或种稻1-2年。也可以结合采藕,将过多的藕叶等未腐熟有机物就地集中沤制或堆制,腐熟后再施入藕池。对藕池施有机肥时,应施用充分腐熟的沤肥或堆肥,不施未腐熟的肥料。
新挖出的莲藕洗净泥土后,若发现体表有锈斑,可将藕置于大盆中,用柠檬酸水溶液淋洗1-2次,除去锈斑。一般用10克柠檬酸颗粒加水15公斤,可洗藕60-75公斤。用柠檬酸水洗过后的莲藕,过4-5小时会变黑,味道也会发生变化。
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