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选地势高燥的通风处,下垫枕木,上铺秫秸,将捆好的洋葱头或洋葱瓣,纵横交叉的码成垛,垛底宽1-2米,高2米左右,长5-6米,每垛约5000公斤,码好垛用席封好,上面覆盖一层塑料薄膜以防漏雨水,一般不倒垛,使其自发的气调,待气温降到0℃时,开垛转入窖或库内贮存,并使温度保持在0℃左右,相对湿度65%-75%,如窖温或库温在0--2℃,葱头表层稍冻,出库前必须在0-4℃的条件下,缓解1-2周,使葱头避免因快速解冻而受损伤,贮藏温度在葱头冰点以下,可推迟发芽延长贮藏时间,直到翌年春季。
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