作者:苏天发 来源:海峡果业网 日期:2010-09-3020:19:02
一、台湾杨梅的起源和种类杨梅学名MyricaSieb.etZucc,英文名字Bayberry。杨梅属于杨梅科中的两个属，即MyricaandComptonia，共有50多个种。目前我国东南各省的杨梅主要是属于杨梅属里的四个种，即：杨梅、毛杨梅、青杨梅和云南杨梅。
台湾的杨梅，主要是杨梅和青杨梅两大种。恒春杨梅是属于杨梅属青杨梅种，主要是野生在恒春半岛的暴露地带，果实12月间即陆续成熟，是目前已知的成熟最早（或最晚）的杨梅品种。台湾杨梅科杨梅属杨梅种里的杨梅，主要有四大品种或品系：一是红杨梅，分布在全岛的山地，但果个很小，仅有三克左右，果实成熟时为紫红色，风味酸，果汁鲜红。二是白杨梅，果实成熟时为白色、乳白色或黄白色，中北部山野均有分布，风味清甜，但产量较差。三是外来种，主要是引自于日本的瑞光、引自于大陆的乌梅、安海变、东魁等，这些品种果个比台湾的原产地品种大，风味也好。四是新选育品种，主要是台湾的果农、专家从外来品种或实生苗中选育出来的新品种，也有一些是通过杂交获得的优系。代表品种有早生安海、王子安海、黑瑞林、黑魁、软籽（脆籽）杨梅等。这些品种相对于一般的杨梅品种，具有非常突出的优势。目前主要栽培在台湾的北部和中部地区，但面积还不大。
最近几年生产上较受欢迎的几个品种的生物学特性简介如下：
1、早生安海。台湾专家利用龙岩市苏农种苗有限公司提供的树种进行杂交选育而成的一个特早熟品种，树势生长旺盛，叶片细密修长，叶色翠绿。2月中旬开花，5月上旬成熟，比荸荠种早熟7-10天，比东魁早25-30天。果实完熟时紫黑色，平均单果重18克、最大的可达38克，含糖量13-15%左右，风味清甜鲜美，较耐贮运，丰产稳产。为目前最早熟的杨梅品种。
2、王子安海。台湾专家利用龙岩市苏农种苗有限公司提供的树种与安海片进行杂交选育而成的一个早熟品种，树势旺盛，成枝力强，叶片墨绿色，新梢叶顶较尖，老熟后较圆。叶片有些有齿，有些没齿，具有明显的杂交性状，种后两周年即可挂果，丰产性极佳。2月中下旬开花，果实成熟于5月中旬，比东魁早15-20天，平均单果重23克，果实圆整、颜色紫黑色，肉质软韧，含可溶性固形物12-14%，风味甜而微酸，口感比东魁还好，下雨也不会像东魁那样大量落果，采后常温下可放3-5天，较东魁耐贮藏。有“世界上最好吃的杨梅品种”的美誉。
3、黑瑞林。台湾专家利用龙岩市苏农种苗有限公司提供的树种选育而成的一个中熟品种。树势旺、枝条粗壮，叶片修长而卷曲，花期2月中下旬，成熟期为5月下旬，比东魁早10天。果实颜色为紫黑色，平均单果重24克，最大的42克，风味甜，有香味，品质优。果实肉柱粗硬，耐挤压，特别耐贮藏，有修剪的树，下雨一星期不变色、不发软、不走味，是目前最耐贮藏的杨梅品种。
4、黑魁。台湾专家与厦门中果农业有限公司从福建杨梅品种中选育出来的新品系，其主要特点有：1、果个特大，最大的63克；2、颜色特黑，成熟时黑得象炭；3、果肉特硬，一般杨梅采摘时只能用小篮子装，一不小心就压坏，可它却可以用竹箩来装，绑在摩托车后架上在山路上颠簸行驶；4、果实特耐贮藏，采后5-7天不变色、不变味、不腐烂。是一个极具出口远销潜力的品种。
以上几个品种，因受制于知识产权方面的问题，目前在大陆的唯一经销商是福建龙岩市苏农种苗有限公司和福建厦门中果农业有限公司。
二、台湾杨梅的栽培管理技术1、种植（1）园地选择
杨梅由于有自根瘤，可以把空气中的养分吸收进去供应树体的生长，因而它在石头山上都可以种植，是最耐瘠薄的果树之一。但从丰产性角度来看，还是要选择土层深厚、水分充沛、微酸性的山坡地和山峦重叠的山岙为宜。同时为拉开成熟期，在平原地带应该早中晚熟品种互相搭配，坡地实行梯度种植。（2）苗木选择苗木质量的好坏，不仅关系到种植后的成活，更关系到日后丰产的和收益。根据浙江专家制定的标准，要求嫁接苗的品种纯度达98%以上，基本无杂苗；根系发达，有两根以上的侧根，须根较多；嫁接口愈合良好，砧穗牢固结合；主干粗壮，或有少量分枝；无病虫害及受冻等症状。
一年生的合格成品苗分2级：
一级苗：高度大于或等于40厘米，主干粗0.6厘米以上；
二级苗：高度在25-40厘米之间，主干粗在0.5厘米以上。
（3）种植季节杨梅的抗寒性不如落叶果树，幼龄树—3℃时即会受冻，因而它的种植季节要因地而异。冬季气温低的地方宜在2月中旬至3月上旬栽植。此时冰冻期已过，气温开始回升，有利于根系的恢复和生长。冬季气温高的地区，则宜在冬季种植。那时杨梅正处于半休眠状态，而土温又尚高，有利于根部伤口的恢复，等春天到来的时候，根系已能正常吸收养分促进生长。
（4）种植密度杨梅寿命长、生长量大，栽植密度应视土壤肥力而定。肥力强的土壤22株-35株/亩，即株行距4ⅹ5米或5ⅹ6米，肥力差的地方可以密植一些，每亩88株，即株行距2.5ⅹ3米，以提高早期的亩产量，10年后再间伐。种植时，还需要按100:2配栽授粉树，以提高产量。（5）种植方法挖穴。南方雨多，平地种植以高垄起畦种植为好，以免因穴内积水而死苗。但在干旱板结的山地，则必须挖大穴种植。穴大小以1米见方为宜，并提前3个月填充搅拌均匀的腐植物、农家肥、钙镁磷和表土等。表土占填充物的一半，腐植物、农家肥、钙镁磷等合共一半。填充物的充填数量以穴的三分之一为宜，然后回填生土三分之一即可等待种植。
苗木整理。定植前要先对苗木进行定干，在苗木嫁接口以上30-50公分左右的地方剪断，并剪去每片叶子的一半或全部，控制水分和养分的消耗。其次是把嫁接口的薄膜揭开、对伤根进行修剪。然后是对苗木消毒、蘸黄泥浆。根据有关报道，种植前浸泡阿司匹林有利于提高成活率。
定植。杨梅的种植原则上要做到深植高培土，这是保证成活的关键。把苗木放进穴里，嫁接口要与地面平行，将根须理顺，然后填进黑土或表土，再提松踩实。然后一次浇透定根水，再覆土堆高至嫁接口上20公分处，并在四周覆盖枯草朽叶，以保持和平衡土温，防止幼苗被干死、灼死、烧死。
（6）种植后的管理定植后的管理关系到当年的成活量，一定要认真细心检查。杨梅新梢初长时，很容易受到萤火虫、金龟子等危害，须及时打药防治，否则新苗容易因叶片缺失无法产生光合作用而死亡；如栽种时遇上春旱，须及时浇水；苗木根部有松动的，应用脚踏实，并适当培土。在6月中下旬高温干旱来临之前，做好覆盖等抗旱保苗工作。过了夏秋季，还要再检查1次，有的幼苗因高温干旱而使顶梢枯焦或死亡，发现后及时剪去枯焦顶梢，拔掉死株，秋季或次春进行补植。
2、树体管理树体管理大体可分为幼龄树（1-5岁）、成龄树（6-35岁）、大龄树（36-70岁）和老龄树（70岁以上）四个阶段。幼龄树生长旺盛而无序、枝梢粗壮但不充实、花芽分化不易，必须控梢培养好树势和树冠；成龄树枝梢生长量大，生殖力也很强，梢果矛盾突出，必须调节好梢果关系；大龄树果实累累，枝梢抽生率不高，必须控果保梢。老龄树梢果都弱，必须改良土壤，对症施肥，以恢复活力。下面着重讲幼龄树和成龄树的树体管理。
（1）幼龄树的树体管理幼龄树由于尚未结果或刚始果，是培养丰产树冠的最佳时机。从多年的实践来看，低主干矮化开心形要比低主干自然圆头形或高主干自然圆头形要好，它不但可以抑制植株的营养生长、促进植株的生殖生长，还有利于改善树冠内膛的光照条件和通风条件，从而实现早产丰产稳产的目标；同时还有利于采收，减低生产成本和劳动风险。
低主干矮化开心形的整形修剪：第一年生长量小，以抹丫、拉枝、轻剪为主。春梢长出时，留3-5个角度、方位大体相近的枝条做主枝培养，其余的全部抹掉，以集中养分供应春梢生长。夏梢长出后，每根春梢留两根分叉大、角度好的夏梢作二级分枝，继续培养，其余的抹掉或剪断。秋梢长出时，利用秋梢再为二级分枝各配备2个三级分枝，并在老熟后进行摘心，控制冬梢的生长，以利于三级分枝（秋梢）的老熟和充实，形成初步的树冠。第二年结合树势，继续培养树冠。在春梢萌动前，通过拉枝、撑枝或短截，迫使其开张生长。春夏梢长出的丛束状枝组，除了留1-2条外继续布局外，其余的全部删去。如果想让植株第三年始果，则需把第二年的夏秋丛束状枝梢培养成结果枝组。但这样会影响树势和以后的产量。因此为了日后的丰产稳产，第三年还要继续培养树冠。不过经过连续两年的修剪、拉枝、抹芽、摘心，第三年的整形修剪就轻松了很多，只要剪去背上枝、徒长枝、细弱枝、病虫枝、过密枝枝即可。同时采取“促夏控秋”的办法，促使夏梢生长粗壮有力，控制秋梢旺长，杜绝晚秋梢或冬梢的生长并对夏秋季丛束状枝组，剪去直立枝、留下往斜向下生长的副枝，抑制结果枝的营养生长，以利于花芽分化，保证第四年如期投产。
（2）成龄树的树体管理由于成龄树杨梅的树冠已基本稳定，此期的修剪目的主要有两个，一是调节营养生长与开花结果的关系，使之稳产高产；二是平衡内膛与外膛、下部与上部的结果关系，防治上部过旺和内膛空秃的出现，使整个树冠枝梢分布上少下多、外疏内密，内外上下各部分枝条都能接受阳光，生长健壮，结果均匀，从而实现丰产的目的。
成龄树的修剪整形，可分为休眠期修剪和生长期修剪，以休眠期修剪为主，生长期修剪为辅。修剪主要是调节生长量、花果量和改善树形，以疏剪为主、适当短截。休眠期修剪不宜过早，以防冬季特殊天气下的受冻，最合适的季节是严寒过后新梢萌动前，也就是2月下旬-3月下旬。由于成龄树结果多呈外围化、顶部化，造成单株产量下降，因而这次修剪要对外围和上部的结果枝组进行删减或回缩，剪去外围的病虫枝、枯枝、病弱枝、密生枝、直立徒长枝、晚秋梢，对内膛直立高耸的背上枝、徒长枝，进行强短截，促使其萌发新的结果枝组，保持内膛适当的结果量。对内膛的结果枝组也要采取短截一部分，促进抽生强壮枝，以更新结果枝组，保持内膛结果旺盛，达到树冠立体结果的丰产目的。同时针对不同的挂果情况，对少花树剪去部分无花枝，多花树剪去部分有花枝，以调节果树的挂果量，防止大小年的发生。
生长期的修剪主要是在4—9月份进行，主要方法有抹芽、摘心、除萌、环割、拉枝、撑枝、疏梢等，且季节不同、目的不同，措施也不同。抹芽、摘心、除萌由于工作量大，一般已不建议采用。目前生长期修剪最常用的，就是环割和疏梢。环割的目标一是提高坐果率，二是促进花芽分化。如果是提高坐果率，应在盛花期进行，如果是为了促进花芽分化，则宜在5月中下旬进行。疏梢修剪则在采收后进行，树形比较直立、枝条相对较少的，应重剪促进多发枝条，以利生长出更多强盛的结果梢，为来年的丰产打基础；树形相对开张、枝条相对较多的，则采取短截和疏剪相结合的方法进行修剪。结果树一般以大枝修剪为主，锯掉树冠顶上高竖枝、两树交叉枝、下部拖地枝、冠内密生枝等，由于只锯大枝不剪小枝能够强壮春梢花枝，不会盲目减少春梢花枝，同时能促发夏梢，更新内膛枝，添加结果枝。但在7月下旬至10月期间提倡不修剪，可控制晚秋梢，以免影响春、夏梢的花芽分化，对下年的结果不利。
3、肥水管理杨梅虽然有自根瘤，可以把空气中的氮吸收进来供应树体的生长，但由于它对大量元素的需求量较大，如不去管理，虽然也会生长结果，但却生长缓慢，大小年严重，果粒小、品质差。如果缺氮，杨梅叶片会发黄变小、枝梢生长不良，树势衰弱，大小年严重；如果氮肥过多，又会导致生长过旺，落花落果严重，果实成熟前落果多、果实转红推迟，品质下降。磷肥若不足，杨梅的根系生长就会受到抑制，树体的抗寒力和抗旱力就会下降，叶片变小且缺乏光泽，严重时会导致早期落叶，影响花芽分化，进而影响翌年的产量和果实品质，当年的果实也会不鲜艳、含糖量低；但若过剩，也会影响氮的吸收，引起生长不良。钙也是杨梅生长不可或缺的营养元素，它能够调节树体内的酸碱度，促进根系的生长和吸收，还能够延长果实的贮藏时间。在酸性土壤里增施适当的石灰，能提高pH值，改善土壤的理化性状，促进果实良好生长，提高果实品质。总体而言，根据杨梅的生长特性，幼龄树（1-4年）应以氮、磷为主，三要素比例约为1:1:1，通过提高氮磷的施用量，促进根系和树体的生长，加速树冠的形成。进入结果后，则要降低氮磷在三要素中的配比，以1:0.3:4的配比，大幅提高钾的用量，以抑制枝梢的生长量，促进树体的生殖生长，从而实现早产丰产优质的目的。
（1）幼龄树的肥水管理杨梅幼龄树的肥水管理主要是以氮肥为主，以磷钾肥、农家肥为辅，目的是尽快提高幼树的生长量、促进丰产树冠的早日形成，从而实现早产丰产的目标。杨梅种植当年由于长根迟、生长量小，应当适当控肥，以勤施薄肥为主。新梢长出老熟时，可用5:100的人尿水浇灌，15天后再浇一次。第二次梢老熟时，株施20g尿素，8-9月份再株20克尿素+30克氮磷钾复合肥。
第二年起的肥料要分四次施。春梢肥。用于催发春梢，春梢萌动前施用，株施30克尿素。
夏梢肥。用于充实春梢和催发夏梢，于第一次春梢老熟后追施，用料为50克尿素+100克钙镁磷；
秋梢肥。用于充实夏梢和催发秋梢，在夏梢老熟后施，株施50克的45%进口复合肥；
过冬肥。用于充实秋梢，壮树旺根，提高树体抗寒力。9月份在树冠外围扩穴施过冬肥，穴大小为60㎝×60㎝×６０㎝，每穴２０公斤农家肥＋５０克硫酸钾复合肥。
第三、四、五年是杨梅的“青少年期”，生长量大，部分品种或植株已开始挂果，一般施肥量要适当增加，以满足树体生长对养分的需求。春梢萌动前株施尿素５０克（春梢肥），春梢老熟后再追施５0克硫酸钾复合肥（夏梢肥），以促进枝干的成熟和充实。采果后或夏梢老熟后施采后肥（秋梢肥）。采后肥依然以尿素为主，株施50克左右的尿素，外加100克的磷钾肥。第四次过冬肥按扩穴施用，但肥量可比往年适当增加，且以磷钾肥和农家肥、饼肥为主，兼施部分适量微量元素肥。（2）成龄树的肥水管理成龄树肥水管理的目标是调控树势、稳定产量、提高品质，从而为实现丰产又丰收打下良好的基础。根据成龄树的特点，成龄树的肥水管理主要分为肥和水两部分。肥的施用可分为花前肥、壮果肥、采后肥和过冬肥。为了保证果实品质，施肥提倡以腐熟有机肥料为主、化肥为辅，并做到控氮适磷增钾。全年总用肥量大约为尿素300克、钙镁磷500克、过磷酸钙500克、硫酸钾1500克、草木灰6000克、农家肥或火烧土20千克，硼等微量元素适量。总用量可以根据树体的强弱、挂果的多寡，以及土壤的肥力情况适当增减。施用方法主要有环状施肥、条沟施肥、土面撒施等几种。
（1）花前肥。抽梢（开花）前30天施用，以磷钾肥为主，占全年施肥量的15%，主要目的是促进花芽发育，满足开花需要。
（2）壮果肥。4月底至5月上旬施用，以磷钾肥为主，占全年施肥量的15%，主要目的是促进果实膨大，增强树势。
（3）采果肥。5月下旬至6月份施用，以氮肥为主占全年施肥量的30%，起恢复树势、促发夏梢、促进花芽分化之作用，要求做到及时、足量。
（4）过冬肥。8月底至9月份施用，以农家肥和氮磷钾肥为主，占全年总用量的40%，主要是提高枝梢的成熟度、加快花芽分化的进程、提高树体的抗寒能力。
除了肥，成龄树对水的要求也很重要。水量过多，容易落花落果、徒长、烂根等，水量过少，特别是果实膨大时，果实无法正常增大，容易产生小粒果。因此，要做好排灌工作。果实膨大期要是碰上干旱，要适时灌水，以保证优产丰产。4、花果管理（1）保花保果①促花。幼树杨梅通过科学管理生长很快，第三年就可形成一定树形，而此期又进入旺盛的营养生长期，如不采取相应的促花措施，将继续进行旺盛营养生长，花芽无法自然形成。因此，当幼龄杨梅树已达到可投产树冠（冠径1.2m以上，树高1.5m以上），即应采用控梢的方法，促进形成花芽，达到早结果且丰产。一般可采用拉枝，开张树冠，缓和树势，或在10月上旬至12月下旬选用土施多效唑控梢促花，效果明显，用量按树冠投影面积每平方米施多效唑纯量0.6-0.8g，方法先松土，后按所需用量拌细土或掺水，均匀地撒布在树盘土中，或在7月中旬至8月底夏梢、秋梢生长长度1.0cm时，用15%多效唑300-500倍液喷树冠（绿色食品杨梅基地不能使用多效唑），抑制夏梢生长，促进花芽形成。
②保果。台湾杨梅初产期生长旺盛，气温回升时花、根、梢几乎同时生长，梢果矛盾很激烈，容易因营养大量消耗而导致大量落果，因此必须采取摘心、抹芽和喷施杀芽剂等措施，控制春梢生长。同时，还要在花期喷0.2%-0.3%硼砂液，增强花粉活力和防治枯梢病发生，以提高坐果率。如若花期阴雨绵绵，则还需进行人工授粉。具体方法是：采一些雄花杨梅枝条插在盛满水的瓶里，再将瓶挂在杨梅树树冠顶部，增加授粉机会。或在雄花开时的中午，剪几枝雄花枝到杨梅园上风口、园中间和四周，然后轻轻拍打，使花粉在杨梅园中飘散，从而使母树得到良好的授粉并大幅提高坐果率。
（2）疏花疏果杨梅进入盛产期后，生殖生长将大于营养生长，如不进行疏花疏果，将影响杨梅的品质和质量，并产生成熟期推迟、后期落果严重和大小年结果的弊端。从这个意义上说，疏花疏果是提高果品质量、提早果品成熟期、控制杨梅大小年结果的一个重要技术措施。
①疏花。对比较矮小的青年树，可以结合春季修剪，对密度大、枝细弱的花枝进行疏除。这项工作虽然很细，但可以节省大量的疏果工作量。也可以采用药剂处理的方式，在花期用杨梅疏花专用剂6号进行喷洒。或在花芽分化前的春梢和夏梢上喷布减花剂，效果也很好。找不到疏花剂的，也可以在盛花中后期对花枝喷布100毫克\升的多效唑，但浓度不宜过高，也不宜在老弱病残树上用，连用1-2年要停用2-3年，否则不但会产生农残，也会影响到树势。
②疏果。疏果有人工疏果和化学药剂疏果两种办法。人工疏果一般在谢花后20天左右开始，根据杨梅整树的挂果量，进行合理疏果，主要是疏除密生果、畸形果、病虫果及小果，树冠上部多疏少留，下部多留少疏。一般进行2-3次，于果实膨大前期完成。第一次疏果是粗疏，6个结果枝中疏去3个果枝的所有果实。第二次是细疏，结合定果在果实迅速膨大期前进行；留果量视树势、结果多少及品种特性而定，闽台粤品种疏果标准为5cm以下的短果枝留1-2个果，5-15cm的中长粗壮果枝留2-3个果，15-cm以上的长中长粗壮果枝留3-5个果。由于人工疏果工作量大，只适合小果园，面积大的经济成本不划算，应以化学药剂为主、人工为辅。化学药剂主要是用杨梅疏果专用剂，在花期和幼果期施用，然后根据树势和挂果量，进行适当的人工疏简。
5、植物生长调节剂的选择和利用
植物生长调节剂是对植物生长发育具有刺激或抑制作用的物质，主要种类有：1、细胞分裂素类和激动素，使用范围限于促进萌芽和促进伤口愈合，防止幼果脱落，提高着果率。2、赤霉素类：所有的赤霉素制剂。具有促进种子发芽，植物生长，提早开花结果的作用。3．乙烯及其释放或诱导剂，具有催熟果实的作用。4、生长抑制剂，如多效唑(PP333)和矮壮素(CCC)，可抑制植物的营养生长，加速花芽的分化和形成。
在以前，上述几类药物多为单独使用，但随着近20年的科技发展，农药厂家已根据有关植物的生长特性及其所需要的营养成分，把上述物质综合利用，并添加若干的微量元素，使之成为一种具有改善植物营养结构、提升果实品质、提高果面亮度、提早果实成熟期、增加果实重量的新型调节剂。
根据多年来各地果农的实践，运用在杨梅上的植物生长调节剂主要有如下几种：
1）疏花剂。浙江专家研制的杨梅疏花专用剂，主要通过药理作用促使雌花死亡脱落，从而达到梢果矛盾的平衡点，促进果实增大和早熟，防止大小年现象的发生。使用方法：每袋（40克）对水13公斤（一喷雾器的容量），充分拌匀后喷布。喷布时间大约在盛花后期，即三分之二的雌花已落之时。可整株喷，也可选择多花枝喷，但不可重复喷，浓度也要掌握好，过浓过淡都不行。
2）高利达杨梅专用剂。高利达主要成分为生物酶制剂并富含有植物体内的各种微量元素，其主要作用是活化光和作用的关键酶，从根本上解决光合作用的途径，提高光合作用效率，并且增强作物的抗逆性；保花、保果、膨大、着色；果型增大，提高品质，增加甜度，达到优质丰产的目的。
使用方法：高利达一般喷3-4次，第一次开花前喷；第二次幼果期喷；第三次果实膨大期（全树果实鲜红时，约成熟前15天）喷，第四次隔7天后，也就是成熟前7天（全树果实有三分之一转成黑色时）再喷一次。喷最后一次时，需加一点点的赤霉素。用量为3000倍液。这里需要注意两点：1、浓度不能过高，否则会影响果实的生长发育；2、第三、四次喷布一定要掌握好时间，不能过早，早了会影响果实的发育和成熟。3、王子安海等品种果实海成熟时是紫黑至墨黑色的，红色时是果实最后膨大期，不是成熟期。喷药需根据这个特点进行判断。4、各品种成熟期不一样，要分开单独喷布。使用需先进行试验，掌握经验后再全面使用，以免因使用不当造成损失。
6、病虫害防治杨梅病虫害发生率较小，相对其他果树而言，是一个管理相对单纯的树种。只要防治好几种病虫，就可以轻易获得满意的收成。（1）病害防治①杨梅癌肿病。一种细菌性病害，主要危害枝干。病菌在病树上或果园地面上的病瘤内越冬，次年春季从病瘤内溢出，通过风雨、昆虫、接穗等中介传播。大约在四月下旬开始，病菌就会从树体的伤口入侵，一个月后开始形成乳白光滑的小疙瘩，然后逐渐增大形成肿瘤，影响和阻断养分和水分的输送，最后造成病瘤以上部分的树干干枯、死亡。
防治办法主要有物理防治和药物防治。物理防治办法主要是：
a、结合冬季清园，剪除病枝、枯枝，并集中烧毁，以减少病原，防止传播。
b、生长季节保护好树体，减少人为机械损伤。上树采收时最好赤脚或穿软底鞋，不可穿硬底鞋，以防损伤树皮引起感染。
c、增施有机肥和钾肥，提高树体的抗病能力。
d、把好苗木关。药物防治办法主要是在3～4月份肿瘤中病菌溢出传播之前，用刀刮除病斑，涂上200倍402抗菌剂，可以起到愈伤组织快速形成，病斑自行脱落的好效果。也可以在病树主干分叉处挖一小孔滴入402药液防治，若买不到402，也可在刮除病斑时用叶青双50倍液涂抹。
②炭疽病。真菌性病害，主要危害叶片和嫩梢，病菌主要在被害的嫩梢上越冬，次年5月上中旬高温高湿时，再凭借空气、风雨和湿度传播危害。发病初期叶片萎蔫，叶尖或叶缘干枯，如日烧状，严重时叶片脱落、甚至全树落光，并由此造成严重落果。由于该病发作快，来势凶，一般以采取提前预防、综合防治为宜。
a、加强肥水管理，多施有机肥、磷钾肥、微肥，少施氮肥，提高树体的抗病能力。
b、加强冬季和早春修剪，删除病枝、秃枝、枯枝，以减少病源；疏去过密枝、细弱枝、徒长枝、遮光枝，改善树体的通风和光照条件，以减少病菌传染和病情发作的外在条件。
c、药物预防。春季萌芽前后、夏梢生长前后、采果前后，用1:1:140的波尔多液、或10%世高2000倍液喷布。世高除了可以预防炭疽病外，还可以兼顾防治杨梅锈病、叶斑病和白粉病。
③杨梅褐斑病。真菌性病害，主要危害叶片。病菌以子囊果附在落叶或树上的病叶越冬，次年四月底在子囊果内形成子囊孢子，5月中旬后通过雨水散发传播蔓延。孢子侵入叶片后潜伏3-4个月才开出现症状。初期一般在叶片出现针头大小的紫红色小点，后逐渐扩大为圆形或不规则的病斑，中央呈红褐色，边缘灰褐色；后期病斑中央浅红褐色或灰白色，上面布满了黑色的小粒，此即为子囊果。当树叶上出现较多这样的病斑并连成一片时，叶片就会干枯脱落。受害严重时整树叶片落光，随后出现花芽和小枝枯死，直接威胁到树势和产量。主要防治办法：
a、把好建园关。据观察，杨梅褐斑病的发生，与5-6月份雨水多、土质贫瘠、土壤氧气少有直接的关系。因此种植时要选择光照充足、土层深厚、有机质多、土壤肥沃、排水良好、透气性能好的沙壤土、酥松土建园。
b、结合冬春季修剪，删去树上的病枯枝，清除园内的枯枝落叶，并集中烧毁以减少病源。
c、生产管理中多施农家肥、有机肥和磷钾肥，增强树势，提高抗病能力。
d、药物防治：5月上中旬用1∶2∶200的波尔多液喷布防治，采果后至6月间用800倍70%的甲基托布津防治。
④根腐病。一种世界性分布的真菌病，与栽培管理无关、但与品种的抗性有关，浙江的晚稻种、丁岙种、白实种、红种发病最严重。树体发病时地上枝叶急速青枯，地下根群快速霉烂，小树数天，大树1-2年，即可整株死。
根腐病有急性和慢性两种。急性型发病初期症状不明显，仅在树体枯死前两个月有所表现，主要是叶片失绿，基部叶片变褐脱落。如遇上高温天气，树冠顶部部分枝梢会出现失水萎蔫现象，但第二天早上又恢复原态。6月下旬至7月下旬如气温急剧升高，就会引起病体急速死亡。枯死的病树叶色浅绿，并陆续变红褐色脱落，仅剩偶然几片叶子，但翌年不能萌芽生长。
慢性型发病初期春梢正常抽生，但秋梢则少抽或不抽，地下部根系及自根瘤较少。逐渐变褐腐烂。后期病情加重，叶片变小，树冠下部叶片大量脱落，在落叶的枝梢上常有簇生的盲芽。在高温干旱季节的中午，树冠顶部枝梢呈萎蔫状，最后叶片逐渐变红褐色而干枯脱落，枝梢枯死，树体有半株枯死或全株枯死。
本病严重的目前尚无药物可治，病情轻的，可采取以下方法：
a、用多菌灵或托布津土施，用量为每株0.25-0.5千克，这种办法效果好、药效长。
b、扒开根部土壤，浇灌401抗菌剂50-100倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液。
同时，还需增施有机肥和钾肥，改良土壤结构，改善土壤通透性、防止积水，提高树体的抗病性，消除病菌发作的外因，才能收到较好的效果。
⑤根接线虫病。一种检疫性病害，病情发生时，病树根部形成大小不一的根结，单个时呈圆形或椭圆形，多个时就结合一起为块状，结或块内有白色囊状梨形虫及棕色卵囊。发病前期表现在地面的症状，跟旱害和肥力不足相似，抽梢迟、叶片小而黄，树顶小枝逐渐枯萎。后期根结腐烂，地上树体叶片黄化脱落，枯梢间或悬挂几粒僵果，最后整株枯死。
结线虫主要是从杨梅根部尖端幼嫩处侵入，寄生于根皮层与中柱之间，刺激根系组织过度生长和形成巨型细胞，导致产生大小不等的根结。该病的发生与品种、树龄、土壤有关。炭梅和水梅发病严重，长蒂乌梅和柴头乌梅感病较轻；老树感染重，幼树感染低；酸度大的土壤受害重，酸度小的土壤受害轻。
a、物理防治：利用扩穴施肥的机会增加新土、增施有机肥和钾肥、配施适量的石灰，以改良土壤、减少病源、提高树体的抗病能力。同时把好苗木关，对带病的苗木进行热处理，即用48℃热水浸根15分钟，把线虫杀灭于入土之前。
b、生物防治：用1.8%北农爱福丁乳剂防治，每公顷7500毫升左右，拌细沙土，均匀撒在树冠下，然后翻耕10厘米到表土下，药效期2个月，无农残、无污染，效果比较理想。
c、药剂防治：春季在树冠滴水处四周开圆形浅沟，施入15%涕灭威颗粒剂、或10%克线磷颗粒剂、或10%线丹颗粒剂，每株100克，施后覆土并浇水。
（2）虫害防治杨梅的害虫不多，发生率也较小，对产量和生存构成威胁的，仅有几种而已。
①介壳虫对杨梅产生危害的介壳虫有近二十种，其所产生的症状主要表现为以成虫或若虫群集附着在枝梢或叶片上吸取汁液，最终导致嫩梢干枯而死，叶片褐脆脱落；树体受害严重时整树光秃或枯死，形如火烧状。
防治办法：结合冬季清园删除受害枝梢；在果实采收后用95%机油乳剂50-100倍，或25%扑虱灵粉剂1000-1500倍，或速扑杀乳油800-1000倍喷杀；保护和利用日本方头甲、整胸寡节瓢虫、花角蚜小蜂捕食杀灭。
②蛾类害虫。主要有卷叶蛾、小细蛾、枇杷毒蛾、油桐尺蛾、油茶枯叶蛾、嘴壶夜蛾、袋蛾等，主要危害杨梅的嫩梢和叶片，把杨梅的叶片食光，从而影响枝梢的花芽分化和开花结果，严重时甚至导致枝条枯死整树死亡。
防治办法：在每代成虫产卵后，通过人工清除卵块，集中烧毁埋入土中；或在幼虫期通过人工捕杀；也可以通过灭虫灯、引诱剂诱杀。如果是药物防治，则须在幼虫发生期，用80%敌敌畏1000倍液，或5%溴氰菊酯乳剂5000-10000倍液，或90%敌百虫1000倍液、或50%马拉松乳剂，即可杀灭。
③白蚁。主要危害杨梅的根颈和树干木质部，并在皮层修筑通道，使树体严重受伤，阻碍养分和水分的供应，最后导致树势衰弱或树体死亡。
防治办法：挖掘蚁巢。消灭蚁王和蚁后，或堵塞蚁道，切断吸水线和透气孔，消灭蚁群。人工诱杀。将松土、甘蔗、茅草等白蚁爱吃的食物，堆积在危害处附近，并保持一定的水分，等诱集较多时，即可用水淹、火烧、施灭蚁灵消灭之。药物防治。对白蚁进出道喷射亚砷酸、水杨酸合剂或灭蚁灵；或用杀虫粉注入蚁穴消灭；也可以以甘蔗粉为主料，拌灭蚁灵原粉，用纸包着放在受害处附近，以诱集白蚁啃食药物，带毒返巢，引起传染而灭亡。
④天牛。主要危害杨梅近地表的主干部，幼虫入侵主干后，开始蛀蚀树干，影响树体的养分和水分的供应。严重时杨梅树干基部会被蚀空，造成整株死亡。
防治办法：人工捕杀。5月中下旬人工捕捉成虫，刮除卵和幼虫，同时还要在五六月月间对树干下部进行刷白，以防成虫产卵。药物防治主要是用注射器把80%含量的敌敌畏注射进蛀孔，然后用沾有5-10倍液的乐果乳剂棉花团封住蛀孔即可。
⑤金龟子。幼虫主要危害杨梅苗木，霜冻之前在表土层中危害苗木根茎，霜冻降临后则钻入深土里越冬，翌年3-4月份钻出土面把杨梅苗咬断致死。五月份后羽化危害杨梅果实，6-7月危害最盛，白天在土里潜伏，傍晚成群结队飞赴树上取食，直至次日早晨才离树回土潜伏。
防治办法：利用成虫有趋光性、群体性和假死性的特点，通过黑光灯、电灯、灭虫灯、火堆、糖醋液等媒介诱杀成虫；如成虫呆在树上装死，则要把它摇落捕杀；也可以在果实采收后，用20%杀灭菊酯2500倍液、或90%敌百虫1000倍液防治。对付幼虫的办法，要以预防为主，对准备施用于果园或苗圃的堆肥、厩肥，要用覆盖薄膜的办法充分沤熟腐熟，以防成虫产卵。在苗木生长期间若发现有虫危害，需及时向根际灌注90%敌百虫1000倍液。
此外，地老虎、黑尾果蝇也比较常见。地老虎可用泡桐叶诱杀。黑尾果蝇在杨梅进入第一次膨大期后，用敌百虫、香蕉、蜂蜜、食醋按10:10:6：3的比例配制诱杀剂，每亩放10处诱杀，效果良好。
三、采收和贮藏
由于杨梅的果实核外就是果肉，没有果皮，因而成熟后比其他水果更容易为温度、雨水、细菌和病虫所危害，极易腐烂和落果，所以要及时采摘并做好冷冻贮藏。
1、适时采收。早生安海、王子安海、黑瑞林成熟时的果实是紫黑色的，呈鲜红色时最后一次膨大才开始，若此时采收，果个小，品质也差。应以深红至紫黑时采收为宜。
2、采收时间。高温时段杨梅果实呼吸量大，采收不易保藏，因此要在清晨采收为宜，太阳出来后半小时结束。其次是傍晚时段。下雨或雨后初晴，不宜采收，否则果实水分多，容易腐烂。
3、采收方法。杨梅肉质柔软，又没有皮，故不可挤压，最好用容积3公斤左右的小竹箩、小竹筐、或同等容量的塑料筐盛放，并注意轻采、轻放、轻挑，尽量不使果肉受到损伤。
4、冷却。采收后果实要进入冷库预冷，没有条件的可放置于阴凉潮冷之处，以抑制果实的氧化过程。
5、分级包装。预冷后，立即对杨梅依果实的大小、色泽、外观等标准进行分级包装。包装器皿以塑料筐为好，容量以3-5公斤为宜，一层树叶一层杨梅。万不可用透气性差的泡沫筐，隔离层也不可用海绵，否则会加速果实的氧化。
6、运输。短途可以用一般货车发送，但要注意隔热降温防晒；长途需用冷藏车或飞机发送，到达目的地后，除了马上销售的，要立即进入冻库冷藏。（作者：苏天发）
