这满山遍野养的就是大骨鸡，因为腿长冠厚一只能有七八斤重，200多年来一直被当地人称之为大骨鸡。从2006年开始，为了大骨鸡产业的发展，辽宁省庄河市政府对大骨鸡的养殖和繁育提供了优惠政策。可即便是这样，当地却很少有农民养殖大骨鸡。--
养殖户王玉江：“这个大骨鸡周期太长，六七个月，七八个月，六七个月。”--
庄河市从200多年前就开始有人养殖大骨鸡。但是近几年来，因为大骨鸡养殖周期长，鸡蛋产量低，逐渐被饲养周期短的品种所代替。--
经销户：“现在没有大骨鸡，都是麻子鸡。”--
所谓的麻子鸡，是本地大骨鸡和南方鸡杂交的后代，这种麻子鸡虽然看上去和大骨鸡差不多，养殖起来麻子鸡平均饲养时间却比正宗大骨鸡短两个月左右。正是因为这一点，让许多养殖户放弃大骨鸡的养殖，转养麻子鸡。--
辽宁省畜牧科学研究院副院长朱延旭：“引进了一些品种鸡呢，提高了一些产蛋率，但是呢，这个鸡的杂交之后呢，它背离了大骨鸡这个体貌特征。”--
他叫王廷英，就在其他农户不愿意养大骨鸡的时候，这个从城里来的人，却盯上了大骨鸡，并且在庄河市的太平岭乡建了一个800平方米大骨鸡原种场，每年销售10万只大骨鸡。--
为什么别人都不做的生意，王廷英却偏要干呢？--
王廷英以前是中国工商银行庄河市支行的信贷部经理。学习财经专业的他一直都想找个项目自己干。--
2002年，他通过朋友认识了在庄河市大骨鸡繁育中心工作的周成强，交谈之中，王廷英对大骨鸡产生了兴趣。--
周成强：“它这个肉质就非常好，再加上在这个植被比较茂盛的山区饲养，所以我们堪称它叫绿色食品。”--
王廷英觉得，大家都不愿意养殖大骨鸡的根本原因就是利润空间相对较低，实际上市场上对大骨鸡的需求还是比较大的。他想自己繁育鸡苗，这样一来，自繁自养的大骨鸡苗能给他节省一部分开支。而且把大骨鸡做成从源头到终端市场一条龙的产业，这根据王廷英在大学时学的经济知识来看，是提高利润的最好方法。--
王廷英：“直接从事这种苗种的这种繁育的话，它是属于直接是起到了就是说源头的这种作用，它卖的种子，很可能它投入量也很大，但是回报率也是很高的。”--
2003年，王廷英贷款200多万元，在庄河市的太平岭乡建起了占地800平米的大骨鸡原种场，还和辽宁省畜牧科学院达成了合作协议。--
市场的空白，再加上专业机构对他的支持，此时的王廷英对大骨鸡充满信心。--
王廷英：“那个时候可能正是企业创业之初的时候，可能把架式也都拉开了，因为土建这些东西，都全部都建立完毕了，当时可能说也是属于雄心勃勃那种。”--
只可惜，王廷英的这份雄心没持续多久。等到第一批提纯成功的大骨鸡养出来以后，却发现，在市场上，麻子鸡跟大骨鸡几乎一模一样。--
王廷英：“外貌体型特征，跟大骨鸡几乎没有什么太大的区别，尤其是不是这种外行人，是根本看不出来的。”--
麻子鸡是大骨鸡和其他鸡杂交的品种，虽然外表很像大骨鸡，但养殖成本却比大骨鸡低不少。--
王廷英：“我右手指的这个是一只庄河大骨鸡，左边这一只是麻子鸡，至少大骨鸡的爪子，就是腿长，至少能比麻子鸡的腿长3厘米，这是腿，腿比麻子鸡的长，这是大骨鸡的翅膀，你看，这是麻鸡的翅膀。”--
本来就想通过提纯复壮，给自己的大骨鸡贴上纯正的招牌更好卖。可论售价，大骨鸡没法跟麻子鸡相抗衡。王廷英是高兴地有点儿早了。--
2005年，王廷英请来了周成强帮他管理大骨鸡的孵化养殖工作，同时他也想听听这个内行人的营销思路。--
周成强：“薄利多销我认为只有薄利多销才能把整个饲养量加大，加大了饲养量，你的收益就起来了。”--
周成强的这个薄利多销，让更多人接受大骨鸡的思路也是有道理的，但是王廷英听了却不以为然。他觉得大骨鸡养殖成本高，如果薄利，销得再多，也赚不到多少钱。--
王廷英：“我这种定价就是对各种高端消费群体，通过高端消费群体来引导大众化消费，这是我的理念和这种策略。”--
王廷英：“普通的蛋鸡蛋是属于褐色的，那么大骨鸡蛋是粉红色的，你看这个颜色，你看我给你演示一下，你看，这就是我刚刚打开的就是普通的蛋鸡蛋，你再看，这就是大骨鸡蛋，我右手拿的这个就是大骨鸡蛋，我左手这个就是普通的蛋鸡蛋，两个的颜色就不一样，大骨鸡蛋蛋黄还大。”--
大骨鸡少，大骨鸡蛋更是少有。一只大骨鸡一年只能产蛋150枚左右，在市场上很难买到。王廷英想先到高档小区里，给自己的那些同学朋友送鸡蛋，让人未见鸡，先尝蛋。--
仲崇军是王廷英的好朋友，经营着一家广告公司，客户面很广。因为两家住的很近，他是第一个吃到王廷英赠送的鸡蛋的人。--
仲崇军：“当时也送了我点鸡蛋，鸡蛋，他这个大骨鸡蛋的确是跟市场的鸡蛋是不一样的。”--
按照当时的市场价，一枚大骨鸡蛋能卖出1.5元。王廷英为了让大家相信他养的就是大骨鸡，一连送出去了几万元钱的鸡蛋。--
王廷英：“舍得舍得吗，你没有舍哪有得，就是投入和产出的关系。”--
仲崇军觉得大骨鸡蛋不错，就推荐给了自己的朋友。王廷英身边这样的朋友还有很多。送了两个月鸡蛋，开始有人找上门来买大骨鸡了，王廷英心里暗自高兴。--
可这种感觉转瞬即逝，没多久，养殖场却又变得冷冷清清。--
王廷英：“没有没有，几乎是没有，一天反正连个人影也见不着，因为那个整个是你产出来之后是销不出去。”--
仲崇军在收到王廷英送去的鸡蛋以后，来买过一次大骨鸡，但之后就再也没来过。王廷英想找仲崇军问个究竟，没想到，仲重军一句话点醒了他。--
仲崇军：“它没有那种，能把它切开的工具，刀呀什么的都比较小了，后来我建议，我给他提个意见，我说你这个鸡能不能给它切割一下。”--
王廷英卖大骨鸡想到了鸡蛋的辨识度高，借蛋好卖鸡，想到了靠朋友打开知名度，却唯独没想到大骨鸡太大了。普通的商品鸡只有两三斤重，而一只大骨鸡的重量能达到七八斤。普通的三口之家一顿吃不完，而且卖出去的都是活鸡，在楼房里杀鸡也很麻烦。--
王廷英必须开发出更方便的产品。于是，就在自己养殖场附近租了商品鸡加工生产线，大骨鸡养出来就可以直接送到加工线上去头去爪去内脏，分割成两半后，用真空包装速冻，以每只158元的价格销售。--
王廷英：“把爪子和头去掉，因为尤其是你把鸡头放在这里面，因为它加工的过程当中，鸡头是额外伸出来，那个鸡嘴也是尖尖的，完了之后，你真空包装的时候它这个袋，就打不了真空包装这种程度，很可能就那个尖尖的就把这个袋刺破了，完了就达不到保质的要求。”--
在当地人的饮食习惯里，大骨鸡肉质鲜嫩，耐炖煮，特别适合用来制作东北炖菜，王廷英还在包装里放上了炖鸡特制的调料包，打开以后直接就可以下锅炖了。给消费者最大限度的便利。--
王廷英：“打开以后就有，鸡怎么样烹饪这个方法，消费者就会一目了然，这样更直观一些，更具体一些。”--
可是，大骨鸡最明显的特征就是腿长冠厚，把大骨鸡分割开来去头去爪以后，最明显的特征也随之去掉。怎么才让人相信这就是大骨鸡而不是麻子鸡呢？--
王廷英：“你要是把头和爪子，这些具有很明显特征的这两个部件拿出去，对这个市场和对消费者也是，就觉得也是不太好解释，所以相信你的人说你们在这个地方生产的是大骨鸡，不相信你的人说这个有一些差异，这个问题倒是很敏感的。”--
2007年，王廷英又花了50万元在庄河市内开了一家大骨鸡饭店。大骨鸡包装后剩余的鸡头、鸡爪和内脏被做成菜在这里销售。这样一来既能让顾客品尝到大骨鸡的风味，又增加了消费者对王廷英的信任。饭店有大骨鸡产品卖，顾客吃完饭以后也可以卖走一些大骨鸡产品。--
这家以大骨鸡为主打菜系的饭店，一开业就引起了很多消费者的注意。--
王廷英：“买走的像大骨鸡鸡蛋，还有大骨鸡速冻切块，甚至还有速冻的那种白条鸡，还有像熟食了，熏鸡了，盐水鸡了，以及还有一些炖品，直接打包就带回家去享用的。”--
借着饭店卖大骨鸡，让人们打消了疑惑，王廷英的大骨鸡产品也逐渐打开了销路。除了朋友带来的客户，和在饭店消费的客户，庄河以外的地区也有人来找上王廷英买大骨鸡了。--
营口客商蔡文利：“我是营口过来的，我是做餐饮的，我慕名过来，听说这个鸡不错，我是拿它做一个特色的一个菜品来做这个菜，他这个肉质呀，他这个区别跟肉食鸡的区别，就它的肉质，肉质粗，口感非常好，有咬头，老百姓讲话有咬头，非常香。”--
现在，王廷英每年销售成品大骨鸡10万只，年收入将近300万元，产品都销往庄河市以及周边地区。--
本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，详细内容请登陆央视国际网站CCTV-7《致富经》栏目查询！--
注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：首播：每周一至周五22：02--22：32，重播：每周二至周六13：52—14：22。--
财富无处不在，行动成就梦想！《致富经》栏目敬请您的关注！--
