七，八月份正是南平市延平区最热的时候，白天温度高达36度，但是在炉下镇这个号称南平市最大的母猪基地，白天却感受不到生猪交易的热度，这些运猪的车在这停了一整天，也没有人拉猪。--
记者：“师傅，你这一般什么时候拉猪啊？”--
炉下镇瓦口村司机张道星：“一般现在是晚上。”--
记者：“为什么要等到晚上？”--
炉下镇瓦口村司机张道星：“因为天气很热嘛，白天拉，猪不是没办法受不了，这么热的天。”--
果然晚上8，9点钟过后，镇上的运猪车就各奔东西，把炉下镇的生猪运到周边地区，每年的数量接近50万头。--
在生猪交易中，外地的客户都是通过陈耀旭这样的经纪人到炉下镇买猪。陈耀旭做生猪经纪人不到3年，就成为炉下镇最大的生猪经纪人之一，每年从他手上卖出去5万头生猪。近3年来猪价的起起落落，陈耀旭感触很深。--
炉下镇生猪经纪人陈耀旭：“养猪就像炒股一样，有起有落吧。风险性就是三年一个阶段吧，高峰期大概就一年。”--
做经纪人之前陈耀旭是炉下镇的一名养殖户，家里有25头母猪，从2005年开始一直到2006年上半年，猪价一路往下掉，最低时商品猪的价格每斤曾跌破2.5元，商品猪卖不上价，导致小猪也没人要，这让陈耀旭非常苦恼。--
陈耀旭：“用我们这的话来说就是母猪成山了，积压了，没人要，当时小猪就是十几元一只，我就忍心把母猪都卖了，长痛不如短痛嘛。”--
如果按一头母猪一年繁育25头小猪计算，陈耀旭家的25头母猪一年总共能繁育625头小猪，当时这些小猪不但卖不上价，而且一头处于哺乳期的母猪每天要消耗12斤饲料，比正常情况下高出7斤。最后陈耀旭实在撑不下去了，忍痛把母猪和小猪都处理掉，平时价值一两千元一头的母猪，他只卖了不到500元。前前后后让陈耀旭亏了10万元。--
陈耀旭：“你越没人买，价钱越往下掉，就像股票市场行情一样的。把母猪都卖了，改行做猪中介了。”--
就在陈耀旭转行当经纪人的同时，镇上有一位养殖户郑新平遭遇了更大的困境。郑新平是当地数一数二的养殖大户，同时也是区里养猪协会的会长，他当时拥有500头母猪和一万平方米的猪舍，如此大的养殖规模，使他不能像陈耀旭那样说转行就转行，为了渡过难关，郑新平采用的是一种截然不同的做法。--
延平区养猪协会会长郑新平：“胎次高的母猪，性能不好的母猪，都淘汰，淘汰了将近一半，但是新母猪大量的补充。当时我这个场存栏是500头，淘汰了300头，又补充了400头。”--
养了十几年猪，郑新平有一定的经济基础，他买进的小母猪不但价格便宜，而且食量还不到老母猪的三分之一，给郑新平省了很大一笔开支，更重要的是，半年后这400头新母猪将进入产仔阶段，到时候行情怎么样，有10几年养猪经验的郑新平心里早就算计好了。--
郑新平：“全国是普遍宰杀母猪比较多，存栏量少，势必会引起下一波猪价的提高。这个时候要补充大量的后备母猪，等下一波的好行情。”--
郑新平的做法得到了一些有经济基础的养殖户的认同，即使是在猪价最低谷的时候，全镇的母猪存栏量都维持在正常水平的80%，约2.5万头。从2006年下半年开始，随着全国生猪存栏量的减少，猪肉涨价的时机终于到来，亏了大半年，这下炉下镇的养殖户终于可以把钱补挣回来了，然而一直以卖中猪为主的炉下人，到了2007年的时候却突然不舍得卖中猪了。--
中猪就是70斤左右的猪。炉下镇的养殖户一向都是养母猪，产小猪，再养成中猪卖给外地的养殖户，让他们养成商品猪，也就是当地人所说的菜猪。30年来一直遵循的规律，在猪价大举上涨的时候，怎么说变就变呢？--
郑新平：“在涨的过程的话，从06年下半年到07年的话，自繁自养，养到商品猪养肥猪卖，不卖小猪，而且是养得越大越好。”--
一直以来，外地客户从炉下镇买走的大多是中猪，当时郑新平也卖了一阵子中猪，不久他算了一笔账，发现卖中猪有点吃亏。当时菜猪每斤涨到了9元，中猪的价格涨到了13元，但是中猪才70斤重，而菜猪是200多斤重。在饲料没有涨价和猪价一路上扬的情况下，养菜猪比养中猪每头能多挣200元左右。他把这个想法告诉养猪协会的成员，2007年从炉下镇卖出去的有90%都是菜猪。--
中共炉下镇党委组织委员杨英恩：“如果饲料的价钱比较平稳，菜猪的价钱比较好的时候，中猪养到菜猪，中猪有一定的日龄了，这个猪发病率很少，从养的过程中长的速度块，长得块，从这方面来说利润更高一些。”--
林有财：“猪价好的时候养大猪啊，因为钱挣更多啊，中猪到大猪这段时间比较好养。”--
林有财家里养了40多头母猪，一年大约能出栏1000头中猪。2007年他就把大部分的中猪养成菜猪，不但很快把以前亏掉的钱挣了回来，而且卖商品猪挣的钱还比以前多出不少。--
林有财：“去年利润还不错，去年也赚了二三十万，像我们这个村里70%的人都赚了二三十万。”--
炉下镇大部分养殖户都能挣到二三十万，以至于他们形成了一种观念，养猪要想多挣钱，就应该尽量把中猪养成菜猪卖。然而从2008年3月份开始，仅仅过了一年时间，他们竟然又颠覆了这种给他们带来过丰厚利润的做法。--
很多养殖户们发现，2008年以来，由于饲料上涨较快，玉米从一年前的每公斤1.6元涨到了目前的2元，豆粨也从每公斤2.2元涨到了2.8元，养殖户们仔细一算，把中猪养成商品猪的利润已经不再那么吸引人。--
林有财：“从断奶到中猪70斤成本要三四百，中猪到大猪的成本要六百块成本，今年就要八九百块钱，所以就我个人来讲，我还是养中猪卖的比较好。”--
炉下镇生猪经纪人陈耀旭：“断奶猪养到中猪本钱低，因为这段小猪的采食量很小，像中猪七十斤以上的它进食量大，进食量大它的本钱就大，所以养商品猪的人就少，我们的中猪全部都是往沿海一带销。”--
商品猪的价格从去年的一斤9元下调到了6块多，林有财觉得养商品猪的利润已经不多，从2008年开始，他卖的全部都是中猪，把该挣到手的钱挣到手。通过像陈耀旭这样的经纪人，今年整个炉下镇卖出去的中猪比例达到了90%，主要销往福建沿海一带，因为那边泔水多，能降低商品猪的养殖成本。--
郑新平：“认真去摸索的话，和炒股是差不多的，而且还可以把握的。低谷的时候，补充新母猪，淘汰性能底下的母猪，在涨价过程中，自繁自养，猪养越大越好，在价格高峰期的时候，卖小猪。”--
编导：陈润森摄像：程诗雄--
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