【整地施肥】菠菜田应选择土质肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前施优质农家肥，精耕细耙，平整造畦。整地时要留好间距适中的御寒风障。
【适时播种】越冬菠菜在停止生长前，才有较强的耐寒力。因此，当日平均气温降到17℃~19℃时，最适合播种。方法是：先将种子用温水+新高脂膜浸泡，驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。播后覆土踩踏洒水。然后，用药拌毒麸撒于地表，防止蝼蛄等地下害虫危害幼苗。
【冬前管理】菠菜发芽出土后，要进行一次浅锄松土，以起到除草保墒作用。要保持土壤湿润，并酌情追肥；并适时喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮、植株茂盛。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。当植株停止生长时，要及时浇封冻水，浇水时机应掌握在土表昼化夜冻。浇冻水最好用粪水，有利于菠菜早春返青加速生长。
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