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①育苗。春种于1月播种，温室育苗，冬季保护地种植，于定植前30～35天播种，其育苗方法同其他甘蓝类蔬菜，幼苗4～5叶时准备定植。
②定植。定植前整地、施基肥，由于羽衣甘蓝收获期长，需肥量大，种植地一定要施足基肥，可用腐熟的鸡、猪粪等富含有机质的堆肥作基肥，每公顷施22500～30000千克，平地做畦，畦宽110厘米，双行定植，株行距45～50厘米×50厘米，每公顷栽37500株左右，定植后及时浇水。
③田间管理。羽衣甘蓝需水肥量大，定植后隔5～7天浇水，约15～20天缓苗后浇第二次水，并追肥，每公顷施尿素150千克，中耕除草，经常保持土壤湿润，雨季要注意排水，如排水不及时，积水易引起叶片黄化，定植后约40天，开始采收至初冬。冬季保护地种植可采收至来年5月。在夏秋注意菜青虫、小菜蛾、蚜虫等虫害的防治。一般来说，在凉爽的季节收获的，其品质、风味良好，炎热的夏季，由于叶片纤维增多、坚硬，品质较差，味较苦。
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