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花叶甘蓝又名叶牡丹、彩色甘蓝,以色彩艳丽的叶片供食用。可作庭院、阳台盆栽观赏、菜园种植观赏、农业观光园区栽培观赏及餐桌上观赏。花叶甘蓝根据心叶颜色的不同有红叶、白叶、紫叶、黄叶、蓝叶及红心白边、黄心白边、紫心白边等多种类型。
主要品种有:红孔雀、白孔雀、红寿、白鹭、白鸥、白鹰2号、红鹰2号、叶牡丹、白鹤。长江以南地区8月播种育苗,从11月一直可采收到次年2月。一般定植后75~90天开始采收,每次每株采收3~5片外叶,每10~15天采一次,可采收多次。采收后不能立即浇水追肥,应在采后3天左右伤口愈合后才能追肥。
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