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一、苹果树新梢 苹果树壮幼树长梢生长一般有3次生长高峰期，即春梢（萌芽后至5月上旬），夏梢（5月中旬至7月中旬）和秋梢（7月中旬至9月下旬）旺盛生长。
已经结果的树新梢生长一般有两个生长高峰期。即4月上旬至5月下旬，7月下旬至8月中旬，但不同地区，不同年份，不同品种有差异。新梢生长通常在春季，日平均气温达5℃以上，地温7-8℃，经过10-15日开始萌芽。在我省渭北地区金冠新红星、红富士等品种，通常在4月上中旬发芽，5月上中旬新梢进入迅速生长期，日平均生长量可达0．5-2厘米左右。这个时期对外界环境，特别是对水分的要求很严格，土壤干旱常是限制新梢生长的因子。
6月中、下旬至7月上、中旬，新梢进入缓慢生长期，大部分新梢逐渐停止生长形成顶芽。7月中旬至8月中下旬，在渭北地区进入雨季。充沛的雨量促使一部分强壮新梢开始二次生长，抽生秋梢，出现新梢生长的第二次高峰。一般这个高峰比第一个高峰低，9月中下旬至10月上中旬气温逐渐降低，新梢逐渐停止生长，进入组织成熟阶段。
总之，新梢生长可以分为开始生长、迅速生长、缓慢生长及二次生长与停止生长几个阶段。密植苹果树尽管进入丰产时期早，但是树龄小，所以新梢生长势较强，二次生长高峰仍较明显。在实行各种栽培技术措施时，应该注意这一特性。
中梢及短梢一年中一般只有1个生长高峰。中短梢的生长期很短，年生长量很小，开始生长比较一致，均在4月开始生长，并分别在5月中下旬和4月底停止生长。苹果树的短枝在枝长组成中所占比例较大。鉴于短梢生长的上述特点，增强树体贮藏营养及加强早春树体管理，对短梢的正常生长发育是很重要的。
新梢除了加长生长外，尚有加粗生长，苹果树加粗生长开始于新梢第一次旺盛生长后两周，持续到10月中下旬。
二、果实 苹果果实发育约需60-200天左右。早熟品种发育期较短，晚熟品种发育期较长。果实的生长自形成至采收没有明显的停长期，但不生长不均匀。例如：黄元帅品种有两个时期增长较快，坐果后果实体积迅速增大，至7月初达到第一个生长高峰。此后，果实又迅速生长，于8月上旬出现第二个高峰，至9月上旬进入果实成熟阶段。而红富士品种有3个时期增长较快，即7月上中旬，8月中旬和9月中旬。
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