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成都一个农家乐老板的生意经

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-02-08  浏览次数:1192
  薛凤富和他的醉篱园上央视了。在成都市首个农家乐QQ群“中国锦江农家乐”上,刚被评选为四川省优秀农民工的老薛成了这段时间的红人。



  成都市锦江区五朵金花之一的“东篱菊园”位于三圣街道的驸马社区。



  虽没有好口岸,薛凤富却经营出了一家年收入20万元的好业绩。醉篱园究竟让人醉在哪儿?



  六本菜谱



  醉篱园餐厅的外墙上,显眼地挂着用画框精心包装的六个不同版本、不同时期的菜谱,客人们可以从中看到醉篱园从小到大的经营历程。



  “我们的菜谱半年就换一次,每次都有新菜,这都是我从创业培训老师讲课中受到启发想出来的。”薛凤富告诉记者。



  2006年,薛凤富的农家乐开张一年了,仍没有回头客。难道农家乐经营最看重的口岸问题真的成了老薛怎么也迈不过的一道坎。



  这时,老薛参加了街道组织的创业培训,这是一个专门教人怎么当老板的培训项目。一期培训下来,老薛找到了感觉。



  “没有不好的生意,只有不好的经营。”老薛决心做出特色菜,拿出留住客人的法宝。



  提档升级



  创业培训结束后,薛凤富拿出自己的积蓄,加上2万元小额贷款,重新打造自己的农家乐,并取了一个诗情画意的名字———醉篱园。



  “细节决定成败。”老薛重新装修房子,请专人量身设计,把原来光秃秃的院坝打造成了园林;让老式的茶盅、板凳下课,换成玻璃杯、盖碗和藤椅;请专业的厨师一起设计菜品,把家常菜做成特色菜;以及动员家人和雇工参加街道组织的服务、礼仪培训等。



  老薛还在菊文化上做足文章。房子的外墙上画着鲜艳的菊花,每张茶桌上精心布置小盆栽菊花,在特色菜肴中加入了四道菊花菜等,无不令游客津津乐道。



  从种花人到生意人,从粗放式到精细化,从2万元到20万元的年收入,薛凤富在那年秋天收获了创业的成功。



  杭州取经



  如何让农家乐淡季不淡?去年夏天,薛凤富和三圣乡7位农家乐老板赴杭州梅家坞“取经”。心细的薛凤富每次坐出租车、吃饭、购物等,都要向周围行人打听知不知道成都“三圣花乡”及锦江区“五朵金花”等,对方都说“不知道”。



  “梅家坞人的品牌意识非常强,有名的农家乐都注了册,而我们三圣乡大部分农家乐都没有注册商标,在网上也几乎查不到相关资料。”



  回来后,老薛积极倡导“五朵金花”近百位同行加强宣传,增强品牌意识,扩大影响。并通过刚开通的成都市首个农家乐QQ群“中国锦江农家乐”,在网上共同探讨经营之道和发展理念,实现长期互动交流,达到共同发展致富的目的。



  老薛富了,但他没有忘记周围的乡亲们,他积极向乡亲们传授餐饮经营、管理及服务技术,哪家有什么困难他总是主动去帮助。在他的带动下,现在驸马社区的居民办“农家乐”的已达30余家。

来源:四川日报
 
 
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