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1．冬枣： 也称雁来红，苹果枣，冰糖枣，是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种，冬枣结果早，嫁接当年就能结果，10月中上旬成熟， 果实近圆形，果面平整光洁，果形酷似小苹果，平均单果重14克左右，最大果重45克，皮薄肉脆，浓甜微酸，啖食无渣，可溶性固形物含量38％左右，最高达42％，可食率达96。9％，宜鲜食，品质极上，果实生育期125天左右，产量中等。不裂果，果皮深红光亮，营养极为丰富，近几年市场供不应求，一般售价60元/公斤左右，具有极高的经济价值。
2．大雪枣： 成熟期极晚。在关中气候条件下，成熟于11月上、中旬，即立冬至小雪之间，果实不发生冻害和裂果，实为秋冬时节稀有名贵鲜果。果色鲜艳，品质极佳。单果重平均30克，特大果重60克以上，成熟前阳面有红晕，外观美丽，红光亮，贮藏期极长。该品种极耐贮运，在普通室内贮至春节，冷库贮藏100多天仍保持色泽鲜艳，果肉脆甜，品质基本不变，在世界枣贮藏历史上是一大突破。适应性广、丰产性强、经济效益高。该品种抗旱、抗寒、耐瘠薄，适应性广，座果率高。定植后当年结果，第三年亩产达2000公斤以上。
3．梨枣 陕西省农科院所选育出的优良鲜食枣品种，特别适应北方地区引种栽植。果实特大，短圆形或长圆形，平均果纵径4.2厘米，横径4.0厘米，平均果重35克，最大果重80克。果梗细，较长。梗洼窄，较深，果顶广，果皮薄，红色，果点小而明显，果肉厚，白色，质地松脆，味甜汁多，含可溶性固形物27.9%，可食率97.3%。鲜食品质上等，在南方城市近年售价20元/公斤，果核纺锤形，核内无种子。该品种适应性强，结果早，坐果稳定，特丰产。果实生育期110天左右，9月中下旬成熟，每亩栽110株。第二年株产20斤，第三年产量可达2000公斤左右。
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