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枣果营养丰富，枣树被誉为“铁杆庄稼”。鲜果中含糖25％一44％，干果含糖高达78％，每lOOg鲜枣中含维生素c是苹果的60一70倍。枣可生食，也可加工成红枣、蜜枣、枣泥、脆枣等。枣果还有，重要的医药价值，枣花是重要的蜜源，枣木是优质的工艺材。枣树繁殖容易，便于管理，经济寿命长，适应性强，适栽地广，是很有发展潜力的果树。现将湖南的地方枣良种介绍如下： 鸡蛋枣：主产于湖南溆浦县，树势强，树形开张，果为鸡蛋形，故名。单果均重27．59，最大509，核均重O．559，可食率为98。8％。果肉厚，味甜、汁多、松脆。鲜果含糖量为33％，适生食或加工。果实8月下旬至9月上旬成熟。 牛奶枣：产于湖南溆浦，树势开张，枝下垂，丰产性强，果重12．79，果脆汁少，味甜微酸，核小(0．39)，可食率97．6％，制干率32．4％。 糖枣：主产于湖南新邵等地，果肉味甜质好，果近圆、淡红色，单果重12．49，可食率90．4％，单株产量75kg左右，最高达150kg。 长枣：产于湖南衡山县等地，树势强，树姿开张，丰产。株产50--150kg。果实长椭圆形，肉厚，质脆，味甜，单果均重9．439，核均重0．639，可食率为93．32％，制干率35．48％，鲜果中含糖35％，果实8月下旬成熟。 衡山圆枣：产湖南溆浦县，适生食，又可加工。树势旺盛，适应性强，产量高。果实卵圆形，果均重59，果肉质紧密，含糖量400／0，制干率45％，果实8月中旬成熟。 香枣：主产湖南溆浦县，树势中等，树形开张，抗病性强，果均重12．39，果肉厚、细密、汁少、味甜、浓香。核均重0．689，可食率94．5％，制干率39．6％，鲜果含糖为38％，宜加工。果实10月中旬成熟。 此外，还有槟榔枣、薄皮枣、观音枣、木枣、沙枣、义乌大枣等地方良种，可因地制宜发展。
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