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太谷壶瓶枣是山西十大名枣之一，个大、皮薄、肉厚，一颗近30g重的大枣，果肉重量达29g还多，吃起来非常过瘾。
太谷北张村有480户村民，家家户户都种壶瓶枣，面积达到133公顷，每年产量近4000t。除销往国内各大城市外，还销到韩国、日本等国。北张村的村民为了保存鲜枣，自发建起了冷库，把质量高的枣，全部放到冷库里面。因为储存500g能多赚0.2元。太谷县已成为全国最大的壶瓶枣生产基地，被授予“中国枣乡”的称号。
据太谷县委书记介绍：现在，全县红枣面积达到2万公顷，从业人员有3万多人，红枣产业直接给农民每年每人在500元左右的收入。
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