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龙眼采收期气温高，果实呼吸作用强，营养物质消耗快、水分蒸发大，果皮衰老迅速，加上龙眼皮薄、多汁、含糖量高，易受机械损伤和感染病菌，故必须采取综合技术措施进行采收和贮藏保鲜。方法如下：
1、采收用于贮藏的龙眼以达到八至九成熟采收为宜，即当果皮由青色转为黄褐色、果实由坚硬变为柔软而富有弹性、生青味消失时采收。采果应在早晨或傍晚进行，雨天或大风天忌采果。采果时一般带1～2片复叶，不要将果穗基部采得太深。供贮藏用的龙眼果实多采用整穗贮藏，以提高耐贮力。
2、防腐处理龙眼采果后病害主要是酸腐病，可使用特克多（0.05％）＋抑霉唑（0.05％）浸果处理2～3分钟，浸果时在杀菌剂中加入0.01％的2，4―d或赤霉素，有较好的防腐保鲜效果。
3、预冷龙眼采收正值夏秋，故预冷对龙眼保鲜特别重要。预冷的方法有多种，可利用防腐处理浸药时以冰水配药，或在防腐处理后迅速进入预冷间进行选果包装，也可在包装后迅速放入冷库，先分开放置以散热降温，待接近贮温时再堆码。
4、选果包装龙眼贮藏用果要严格剔除病虫果、机械伤果，选取成熟度一致的果实，同时要去除果穗上的叶子和过长穗梗，使果穗整齐。龙眼的内包装宜用厚度0.02毫米的聚乙烯或聚丙烯袋，塑料袋小包装比塑料袋大包装效果更好。由于龙眼皮薄易被挤破，外包装宜用塑料筐、木箱或泡沫箱。
5、贮藏运输①常温贮运龙眼常温贮运的方法是果实经防腐处理后，再用聚乙烯保鲜薄膜包装，置于聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞纸箱内，箱内加放冰块，果冰比为2―3：1，用有棚普通车储运，在常温下可保鲜7―8天，好果率95％以上。②低温贮藏龙眼采后的温度高低是影响果实贮藏寿命的一个关键因素，龙眼对贮藏温度反应敏感，很适合低温贮藏，其贮藏适温为2―4℃。同时龙眼对环境相对湿度要求为85％―95％，最适气体配比为浓度6％―8％，二氧化碳浓度4％―6％。龙眼经防腐处理和预冷，用聚乙烯薄膜包装，置于适宜而相对稳定的低温，进行低温自发气凋贮藏，可保鲜35―40天。
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