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夏季短截主要是短截一些应在冬季休眠期剪除的无用新梢，增加短果枝数量以利来年开花结果。
短截的时间一般以7月中旬为宜。短截的对象主要以剪截着生在一年生枝顶端新梢附近的侧生新梢和背上新梢为主。但从枝背上抽生的新梢，短截后萌发的二次枝生长旺盛的，宜从基部疏除。尤其红富士、新红星等品种在短截过的新梢上发出的二次枝，容易形成短果枝，效果较好。
相比环剥(割)，利皮具有易愈合、连续利用等特点，且能有效形成花芽和提高产量。利皮技术一般多用于乔化幼旺树，一般每年进行一次，时间以5月下旬至8月上旬为宜。其方法为：用芽接刀在树干光滑部位先环割一圈，把皮层切透达木质部。再把环切线分割为2～3厘米宽的线段，再在各线段上用刀竖向向下切割长5厘米左右的切口，深达木质部，然后分别把每条皮层揭开，再合住恢复原位，最后用塑料薄膜把利皮环绑保护。
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